Château d'Estoublon : 1489 Roseblood 2024
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Descrição
Características e Notas de Prova do 1489 Roseblood 2024 do Château d'Estoublon
Harmonizações Gastronómicas
Este rosé gastronómico acompanha na perfeição um tagine de lavagante com açafrão ou um lombo de porco marinado com cinco especiarias, servido com legumes confitados da época.
Serviço e Envelhecimento
Recomenda-se servir este vinho entre 8 e 10°C para apreciar plenamente as suas qualidades. A cuvée pode ser guardada até cerca de 2027.
Um rosé excecional de Coteaux d'Aix-en-Provence, que alia finesse e complexidade
A propriedade
O Château d'Estoublon, fundado em 1489, pertenceu durante muito tempo aos Condes de Les Baux. Adquirido em 1999 por Ernest Schneider, é gerido desde 2019 pelas famílias Courbit, Prats (antigos proprietários do Château Cos d’Estournel) e Bruni-Sarkozy.
Vinha
A propriedade estende-se por 300 hectares, dos quais 17 dedicados à vinha e 120 a oliveiras. É gerida em viticultura sustentável e biológica, em solos profundos de argila e calcário.
O vinho
“1489” é um vinho de Coteaux d'Aix-en-Provence elaborado a partir de uvas cultivadas nas encostas do único vulcão da Provença, a 390 metros de altitude. As vinhas velhas (idade média de 50 anos) beneficiam de uma exposição a norte e crescem em solos argilo-calcários ricos em marga.
Vinificação e Estágio
A vindima, realizada manualmente com grande cuidado, pode exigir duas passagens em algumas parcelas, seguida de uma triagem adicional na adega. Os cachos inteiros são prensados suavemente, depois o mosto é decantado a frio. O estágio decorre em cubas de inox e barricas de carvalho (225 e 500 litros), com uma parte em madeira nova.
Lote
Grenache e Syrah.
