Château d'Estoublon : Roseblood d'Estoublon 2024
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Descrição
Sugestões de prova para a Cuvée Roseblood d'Estoublon 2024
Prova
Cor
Com um belo brilho cristalino, a cor revela um subtil tom de água-de-rosa, acentuado por delicados toques de pêssego e melão.
Nariz
No nariz, generoso e nuançado, funde aromas de framboesa fresca, bagas vermelhas vibrantes e flores brancas, oferecendo uma encantadora complexidade aromática.
Paladar
O paladar abre com um ataque preciso e enérgico. Desenvolve-se com sabores cítricos bem definidos, apoiados por uma estrutura firme e refrescante que confere notável vivacidade.
Sugestões de harmonização
Este elegante rosé harmoniza de forma refinada com tataki de atum com sementes de sésamo e legumes crocantes. Eleva igualmente ravioli de ricota e espinafres ou qualquer prato inspirado na cozinha mediterrânica requintada.
Serviço e guarda
Servir entre 8 e 10°C para apreciar plenamente a sua frescura aromática. A degustar agora, este vinho expressar-se-á na sua plenitude até cerca de 2026.
A frescura expressiva de um Coteaux Varois Rosé de Provence pelo Château d'Estoublon
A propriedade
Enraizada na história provençal desde 1489, o Château d'Estoublon pertenceu durante muito tempo aos Comtes des Baux. Após a sua aquisição por Ernest Schneider em 1999, encontra-se agora gerida pelas famílias Courbit, Prats (anteriormente à frente de Cos d'Estournel) e Bruni-Sarkozy. Esta propriedade emblemática combina património, excelência e renovação num cenário excecional.
A vinha
A vinha estende-se por um vasto domínio de 300 hectares, dos quais 17 são dedicados às videiras e 120 às oliveiras. Gerido segundo os princípios da agricultura biológica, este terroir de Provence assenta em solos profundos de argila e calcário, garantindo um equilíbrio perfeito entre maturação do fruto e frescura natural.
Vinificação e envelhecimento
Após a vindima, as uvas são suavemente prensadas. A fermentação decorre a baixa temperatura para preservar a vivacidade aromática. O vinho é depois brevemente envelhecido em borras finas, em cubas de aço inoxidável e de betão, para ganhar textura e complexidade.
Castas
Grenache, Cinsault, Syrah e Rolle.
