Château d'Estoublon 2025

Características e conselhos de degustação do Château d'Estoublon 2025

Degustação

Aspeto
O vinho apresenta uma tonalidade rosa pálida e luminosa, com reflexos delicados que evocam o pêssego de vinha.

Nariz
O nariz abre com notas florais de tília e jasmim, acompanhadas por aromas de frutos vermelhos maduros e pêssego. Nuances de melancia e frutos exóticos completam este bouquet elegante, realçado por uma mineralidade distinta.

Boca
Na boca, este rosé seduz pela sua frescura vibrante e energia. O ataque limpo revela notas de frutos vermelhos ácidos e citrinos, apoiadas por uma leve estrutura tânica que confere densidade e definição ao vinho. O final destaca-se pelo seu comprimento notável e por um ligeiro amargor mineral característico do terroir.

Harmonizações gastronómicas
Este rosé combina na perfeição com mariscos, peixes delicados e pratos de aves brancas. Também harmoniza de forma excelente com uma ratatouille provençal, um tian de legumes com azeite ou queijos de cabra frescos.

Serviço e guarda
O Château d'Estoublon 2025 deve ser apreciado a uma temperatura entre 8 e 10°C. Este vinho pode ser degustado desde já pela sua frescura natural.

Um rosé provençal elegante do Château d'Estoublon

A propriedade
Fundado em 1489, o Château d'Estoublon estende-se por trezentos hectares no coração dos Alpilles, em Fontvieille, na Provença. Certificada em agricultura biológica desde 2002 e atualmente em conversão para biodinâmica, a propriedade é liderada por Stéphane Courbit, acionista maioritário, ao lado de Nicolas Sarkozy e Carla Bruni, coproprietários. Sob a direção estratégica de Jean-Guillaume Prats e a direção técnica de Victor Joyeux, esta propriedade histórica combina excelência tanto na viticultura como na olivicultura. Membro do Comité Colbert desde 2021, o Château d'Estoublon encarna o prestígio da produção vinícola provençal.

A vinha
Este vinho rosé de Baux de Provence provém de uma vinha de dezassete a vinte hectares cultivada em modo biológico. As vinhas beneficiam de um terroir excecional composto por solos argilo-calcários e arenoso-limosos enriquecidos com cascalho e sílex, assegurando uma drenagem ótima. O clima mediterrânico, caracterizado por mais de 2.800 horas de sol por ano e pela influência benéfica do mistral, favorece uma maturação equilibrada das uvas. A altitude média da propriedade ronda os cem metros, criando condições ideais para a expressão das castas provençais.

A colheita
A colheita de 2025 é marcada por uma vindima notavelmente precoce. A estação começou com uma primavera muito chuvosa, exigindo um trabalho considerável para preservar a sanidade da vinha. As condições de verão permitiram depois uma maturação favorável das uvas, resultando numa colheita reconhecida pela sua qualidade e elegância.

Vinificação e envelhecimento
As uvas do Château d'Estoublon 2025 são colhidas manualmente com uma seleção parcelar rigorosa. A prensagem em cacho inteiro é realizada de forma suave, seguida de uma decantação estática a frio. A fermentação alcoólica decorre em cubas de aço inoxidável e de betão a temperaturas controladas entre 18 e 20°C. O estágio pós-fermentativo é efetuado em cubas de aço inoxidável e de betão com contacto com borras finas durante várias semanas, preservando a frescura aromática do vinho.

Castas
Grenache, syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre.