Château Cos d'Estournel 2008

Há aqui um leve indício do caráter crocante e anguloso do ano, mas as camadas de fruta são impressionantes, com uma aresta mineral vibrante a recortar as notas de ameixa damson e groselha vermelha. Também ganhou um pouco de peso na garrafa. Mostra-se muito bem. -- Vertical não cega de Cos-d'Estournel (dezembro de 2015). Beber agora até 2021. Produzidas 20.000 caixas.

2008 foi uma colheita relativamente tardia e fresca, com um baixo rendimento de 28 hl/ha, o que ajudou a amadurecer o Cabernet Sauvignon. As novas caves permitiram isolar cuidadosamente as parcelas e realizar extrações mais precisas a baixas temperaturas (máximo de 16 °C) para proteger a fruta. Este vinho foi austero e firme na juventude, cheio de rigidez que precisava de tempo para suavizar, mas agora mostra-se preciso e cuidadosamente trabalhado. Está apenas a começar a abrir, exibindo notas claras de especiarias. Ainda está um pouco hesitante, mas há bastante do polimento de assinatura de Cos d’Estournel.

Um vinho muito decadente no nariz, com muita carne, especiarias e fruta madura. Também notas de concha do mar. Corpo cheio, firme e estruturado, com taninos sedosos e muita fruta intensa. Vinho vibrante. Melhor em 2020, mas já fascinante de beber.

Mistura de frutos vermelhos no nariz e uma belíssima nota de soja e cogumelos que acrescenta verdadeiro interesse e complexidade. Final perfumado e floral – que profusão de sabores! Sinfónico e belo. (RH)

No nariz, o vinho é especiado, com cedro, tabaco, amoras, groselhas‑pretas e ervas verdes e apimentadas. Concentrado, mastigável e um pouco robusto, o vinho busca a elegância e quase chega lá, mas não completamente. Com 1 hora de aeração, há alguma melhoria. Beber de 2025 a 2040.

A primeira colheita feita na nova winery, o 2008 Cos d’Estournel está a beber-se lindamente hoje, com complexidade notável e um estilo sedoso e polido no palato. Elaborado com 85% de Cabernet Sauvignon, 13% de Merlot e 2% de Cabernet Franc, revela abundantes notas de crème de cassis e cereja preta, entrelaçadas com toques de pão torrado, especiarias e cedro. No palato, mostra riqueza encorpada, uma textura sedosa e sensual e taninos doces. Podem contar-me como fã. Esta beleza pode ser bebida agora ou guardada em cave por mais 15–20 anos.

85% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 2% Cabernet Franc. 78% da colheita integrou o Grand Vin. Granada profunda e densa com reflexos roxos e violáceos. Bouquet complexo, ligeiramente lácteo, notas de açúcar cristal, vagem de baunilha, geleia de amora, groselha‑preta e nobres madeiras escuras, delicadas nuances defumadas ao fundo. No palato, muita untuosidade, depois um extrato rico e concentrado de mirtilo; no final, cassis, amoras e um toque de tabaco dominicano, encerrando com impulso fino e elegante. Apresenta certas semelhanças com a safra de 1988 – como vários Médocs.

Cos d’Estournel: esperar e tomar um café O famoso Deuxième Cru de St. Estèphe manteve-se igual por fora. A fachada foi renovada, mas, exteriormente, tudo parece como dantes. Porém, quem tem a oportunidade de visitar as novas adegas fica sem palavras. Tudo reluz em aço inoxidável caro. Muitas cubas troncónicas oferecem à equipa a possibilidade de vinificar cada parcela separadamente. Toda a produção funciona pelo princípio da gravidade. Não é tarefa fácil para uma casa tão grande. Em muitos produtores, a possibilidade do princípio gravitacional termina no “foulage”, sendo necessário bombear. Não na Cos. O vinho ainda em fermentação escorre suavemente para um tanque de inox vazio, situado num elevador abaixo do cuvier. Depois, faz-se o elevador (há quatro deles na Cos!) subir ao último piso e o vinho jovem volta a pingar pela abertura superior da cuba sobre a massa. Tão simples quanto isso. Não fossem os enormes investimentos que o proprietário, Michel Reybier, deseja amortizar nos próximos anos. Nos últimos anos, após a mudança de proprietário, a Cos situou-se num nível de preços perigosamente elevado e muitos compradores mostraram-se bastante restritivos. «E se agora os Premiers, com os seus preços exagerados, tiverem de corrigir fortemente em baixa, então todos acharão que a Cos também só deve custar metade. Somos forçados pela lei da classificação ultrapassada a ser muito mais baratos do que os Premiers – mas a Cos consegue, na maioria das vezes, igualá-los em qualidade com facilidade. Os Crus substancialmente mais caros desclassificam geralmente dois terços da colheita para selecionar o Grand Vin com o restante. À primeira vista, parece um grande sacrifício. Mas o facto é que os Premiers compram cada vez mais pequenos terroirs, de menor qualidade, na denominação, para produzir mais Deuxième Vin. É aí que hoje se faz um negócio considerável. O terroir de Cos d’Estournel é muito homogéneo e, se for devidamente cuidado, é possível selecionar até 80% como Grand Vin com um nível muito elevado. Quem disse isto? Jean-Guillaume Prats. Assim falou – e concedeu-se mais um gole do seu pequeno moka. 78% Grand Vin. 85% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 2% Cabernet Franc. Granada profunda e densa com reflexos lilases e violetas. Bouquet complexo, delicadamente lácteo, notas de açúcar cande, vagem de baunilha, geleia de amora, cassis e madeiras nobres escuras, com subtis notas fumadas em fundo. No palato, muito macio na entrada, depois apresenta um extrato rico e concentrado, mantendo-se nos tons de mirtilo e mostrando, no final, cassis, amora e um toque de tabaco dominicano, terminando com uma fina pressão elegante. Certos paralelos com o 88 estão presentes. Como em não poucos outros Médoc. 11: provado duas vezes no local em três semanas. Um Cos muito poderoso, de fruta negra, com muito café Arábica, força e bastante classicismo, o que, nos últimos anos, e sobretudo na colheita seguinte de 2009, nem sempre foi o caso. Muitos taninos, mas elegantes; não é um monstro, mas com muito impulso. 20: vermelho-vinho que clareia, relativamente pouca profundidade no centro. Bouquet aberto, tons florais, ameixas, alguma fruta azul. Mostra-se acessível, sem ser complexo ou complicado. No palato, suculento, gastronómico, elegante, com bom equilíbrio. A documentar uma grandeza simples. Pequena colheita – vinho bastante grande. Deve comprar este Cos? Dá para impressionar bebedores de rótulo sem que tenham de mastigar taninos graníticos. Quem procura um grande Bordeaux deve deixá-lo de lado. Agrada-me bem menos do que na juventude. Arredondado: (18/20).

Bouquet perfumado, doce, floral e potente, amoras, ameixas frescas, grãos de café. Palato fino e fresco com fruta doce, taninos delicados, estrutura sedosa, aromática intensa, final longo e perfumado. 18/20 para beber - 2034

Muito elegante, fino e persistente, de comprimento médio, com um final apimentado soberbo.

Quanta frescura e intensidade frutada no bouquet do Cos 2008. Também destaco agradáveis notas de chocolate e cedro. No paladar, o vinho impressiona pela sua amplitude e equilíbrio. Que força tranquila, aliando taninos estruturantes a uma estrutura refrescante. Caráter fresco e elegante, final frutado e persistente. Um grande êxito.

O nariz é aromático e bastante intenso. Encontram-se notas de pequenas bagas silvestres, cassis, amora e flores (violeta, um toque de centáurea) associadas a toques de grafite, incenso, finos apontamentos de alcaçuz e noz-moscada, bem como um leve toque de especiarias, curcumina e um carvalho discreto. O vinho beneficia de decantação. Presença de um toque muito subtil, quase terroso. Na boca é frutado, suculento, equilibrado, mineral, relativamente firme e elegante, oferecendo fruta carnuda, uma espinha ácida, bela matéria, certa densidade, finesse, redondez e uma leve gulodice. No palato, este vinho expressa notas de amora, ameixa e cereja preta, associadas a um toque de bagas vermelhas frescas e framboesa, bem como finas notas de pau de alcaçuz, madeira, especiarias discretas e um toque de tabaco. Os taninos são um pouco firmes. Boa persistência. Um toque muito discreto de moka/madeira permanece no final. (aguardar 5 anos)

Logótipo na rolha: AL Cor escura, intensidade média e ligeiramente evoluída. Nariz moderadamente aromático e bastante fresco para o cru. Untuoso no ataque, depois mais discreto a meio de boca, um toque austero; este vinho estabiliza entre o meio e o final. Comprimento normal.

Este vinho amplo e fumado apresenta grande riqueza e uma estrutura imponente e concentrada. Na boca é escuro e sólido, assente em especiarias, madeira nova e ameixas pretas maduras com um toque de frutos vermelhos, com os taninos resguardados por baixo.