Château Canon 2020

De notável complexidade e precisão, com fruta magnífica, frescura notável e taninos de primeira linha, elegante apesar de uma riqueza também perceptível, própria da safra; soberbamente elaborado.

De textura sedosa, desliza no paladar com uma sensação de caxemira, deixando os sabores de groselha-preta e cereja-preta, suavemente infundidos, abrirem-se lentamente, enquanto notas de amieiro, tabaco doce e terra quente surgem ao fundo. Um toque subtil de defumado realça o final. Merlot e Cabernet Franc. Melhor de 2024 a 2037.

Este vinho é rico e, ao mesmo tempo, elegante. Taninos marcantes e estrutura se integram num vinho equilibrado entre grande fruta e uma estrutura de longa duração. O vinho envelhecerá muito bem. Beber a partir de 2027.

Adquirido pela família Wertheimer, proprietária da Chanel, em 1996, o Château Canon ocupa uma posição privilegiada no planalto calcário de St-Emilion. Uma grande reestruturação da vinha e uma renovação completa da adega (concluída em 2015), aliadas à chegada de Nicolas Audebert como diretor-geral em 2014, marcaram uma clara renascença. Com os recursos e a visão de longo prazo da Chanel por trás, em terroir de primeira linha a oeste da vila, Canon destaca-se como uma propriedade histórica, cuidadosamente e meticulosamente reconduzida à linha da frente da denominação. Georgie Hindle: Suave e sem arestas, flexível, macio e discreto, com um fundo mineral. Suculento, cristalino, puro, de grande finesse. Nada está fora do lugar, muito harmonioso. Arthur Coggill: Bagas vermelhas especiadas, ameixa damascena, toques de cedro. Enche a boca com sumo de frutos vermelhos especiado, com garra mas refrescante. Belo impulso aromático. Tom King: Fruta madura, aromas de alcatrão e notas herbáceas, depois um paladar cheio, conduzido pela fruta. Os taninos cumprem o seu papel, mas há uma suculência e uma franqueza encantadoras.

No nariz, cerejas pretas, ervas frescas, casca de limão e violetas. Também há uma nota de pedra triturada. Corpo médio a cheio, com taninos superfinos que acompanham o vinho do início ao fim. A persistência dura minutos. Um grande vinho. Experimente depois de 2027, mas já está absolutamente magnífico. Um Canon clássico.

O Canon 2020 é um vinho de uma pureza e de uma nuance impressionantes. Foi simplesmente arrebatador nas três vezes em que o provei até agora. Intensamente salino e calcário, o 2020 exibe uma finesse e uma complexidade hipnotizantes. Fruta de tons vermelhos, rochas esmagadas, pimenta-branca, pétala de rosa e menta ganham vida na taça, amparadas por notas salinas límpidas que prolongam o meio de boca até o final. Simplesmente não há nada como um grande Canon. E o 2020 é, sem dúvida, um grande Canon.

Uma experiência tátil deslumbrante, com um perfil sedoso e envolto em veludo. No aroma, encontram-se flores, frutas pretas, vermelhas e azuis, alcaçuz e notas de rocha triturada. Em boca, o vinho gira em torno do seu perfil de seda polida, o cenário perfeito para todas as suas camadas de frutas sensuais, frescor e pureza, terminando com um toque de sal no final. O final, perfeitamente integrado, oferece uma persistência que se estende por mais de 50 segundos. Beber entre 2025 e 2060.

Rubi escuro, reflexos púrpura, bordo a abrir. Bagas vermelhas silvestres, um toque de alcaçuz, finas nuances de tabaco e raspa de tangerina, toque mineral. Na boca, suculento, cerejas vermelhas, delicadamente salino, taninos maduros bem integrados, trama compacta, nuances limonadas, elegante e refinado, bom potencial de envelhecimento.

Cor roxo escuro e denso, com núcleo e tonalidade tinta. Framboesa silvestre, ameixa, violeta, leve carvalho e especiarias. Corpo médio, com fruta jovem e densa — fácil de beber, com taninos polidos e acidez fresca, culminando num final longo.

Kunz Fassprobe 2021: bouquet denso, profundo e elegante, com geleia de morango, mirtilos, madeiras nobres, bombons e ardósia. Paladar elegante, de trama cerrada e muito fino, com estrutura sedosa e compacta, fruta concentrada, muitos taninos muito finos, aromática variada e fresca e um final muito longo e intenso, com notas retronasais delicadas.

Bouquet denso, profundo e elegante: geleia de morango, mirtilos, madeiras nobres, pralinés, ardósia. Boca coesa, de grande finesse e elegância, com estrutura sedosa e compacta, fruta intensa, muitos taninos muito finos e um perfil aromático complexo e fresco. Final muito longo e compacto, com subtis aromas de retorno. 19/20 2026 - 2050

Um vinho deslumbrante, daqueles para chamar um amigo e partilhar, absurdamente bom. A estrutura e a pegada tânica conseguem ser ao mesmo tempo quase impercetíveis e firmemente controladoras, dando forma e espaço para as frutas de framboesa, mirtilo e romã se acotovelarem no palato, seguidas por uma salinidade de casca de ostra, um raspar de pedra-pomes e apontamentos elétricos de casca de tangerina e capim-limão. Final com uma suculência pura, sem rodeios. 50% de barricas novas, pH 3,53. Colheita de 4 a 23 de setembro. 50% de carvalho novo, rendimento 40 hl/ha. Thomas Duclos consultor, Nicolas Audebert diretor.

O Canon 2020 é composto por 68% de Merlot e 32% de Cabernet Franc. De cor púrpura-negra profunda, revela notas generosas de geleia de groselha vermelha, ameixas frescas e crocantes e mirtilos selvagens, evoluindo para sugestões de baú de cedro, violetas, óleo de cravo e alcaçuz, com um sopro de trufas. O paladar, encorpado, está repleto de camadas vibrantes de frutos negros e vermelhos, sustentadas por taninos super aveludados e uma tensão fantástica, terminando longo e enérgico. Deslumbrante!

92-93

Uma sensualidade infinita emana do 2020. Esta safra, claro, expressa-se de forma magnífica num frutado brilhante e revela nuances florais. Há uma finesse imensa neste vinho, com um grão de textura e taninos muito delicado. Um aveludado sedutor desenha-se em boca e uma magnífica sensação calcária cinzela um final gizoso, que estala sob a língua. Tudo está reunido para que este vinho evolua com graça e energia. Empolgante!

No nariz, um requinte quase onírico e uma complexidade extraordinária, com aromas que rodopiam de íris e notas atalcadas, incenso, frutos vermelhos e cacau fresco... Na boca, a textura cremosa, límpida e fresca transmite uma sensação de levitação, como se um véu de seda girasse no ar, antes de um final ao mesmo tempo fresco e deliciosamente gourmand. Que frescor e delicadeza surpreendentes para uma safra quente.

Quanta pluralidade no bouquet de Canon, tanto no registo frutado como no especiado. Revela nuances de pimenta‑rosa, arando-vermelho e bagas negras, seguidas de um toque de anis e peónias. Complexo, em suma! A amplitude que se conhece de Canon está bem presente em boca, mas talvez de forma menos vincada do que o habitual… e ainda bem; isso abre outras dimensões! Os taninos são precisos e de grão muito fino. O vinho é harmonioso, linear, sereno e poderoso. Ser subtilmente poderoso… toda uma arte!