Château Canon 2024

Características e conselhos de degustação para o Château Canon 2024

Prova

Cor
A cor revela um tom púrpura profundo e radiante, refletindo a bela concentração desta safra.

Nariz
O buquê aromático revela grande complexidade, desvendando delicadas notas florais de violeta, lilás e pétalas de rosa. A isto se adicionam aromas de frutas vermelhas de verão como morango, framboesa ou até mesmo melancia suculenta, complementados por toques vegetais de alecrim, menta e gomo de groselha que trazem frescor e elegância.

Paladar
Na boca, este vinho seduz com sua textura ao mesmo tempo ampla e tensa, marca de um grande Saint-Émilion. O equilíbrio entre a generosidade do merlot e a estrutura do cabernet franc oferece uma bela harmonia. O final, longo e persistente, é distinguido por uma assinatura salina característica do terroir calcário, trazendo este "flor de sal" que faz a identidade do Château Canon.

A frescura floral e a tensão calcária de um vinho Saint-Émilion excepcional

A propriedade

Fundado no século XVIII por Jean Biès, o Château Canon ocupa uma posição privilegiada no prestigioso planalto calcário de Saint-Émilion, estendendo-se por 34 hectares. Adquirida por Jacques Kanon em 1760, a propriedade foi renomeada em 1853. Desde 1996, pertence aos irmãos Wertheimer (Chanel), com Nicolas Audebert à sua frente.

O vinhedo

O vinhedo do Château Canon floresce no planalto calcário de Saint-Émilion, a 87 metros acima do nível do mar. Esta situação privilegiada, protegida das geadas por muros de fechamento, oferece condições ideais para a expressão das variedades de uvas. O terroir argilo-calcário, assinatura deste grand cru classé de Saint-Émilion, dá aos vinhos esta tensão mineral e esta salinidade característica que fazem a reputação da propriedade.

A safra

O ano de 2024 começou com um inverno ameno e chuvoso, permitindo uma boa reposição das reservas de água. A primavera viu um resfriamento a partir de meados de abril, acompanhado por chuvas regulares. O verão realmente se instalou a partir do final de julho com tempo estival favorável à maturação das uvas. O outono, úmido e fresco, no entanto permitiu colheitas de qualidade, com o merlot colhido de 19 de setembro a 1 de outubro, seguido pelo cabernet franc de 1 a 9 de outubro.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação é realizada parcela por parcela, em cubas de aço inoxidável termorreguladas, com enchimento por gravidade preservando a integridade das bagas. O envelhecimento, que dura de 16 a 18 meses, é realizado em barris (dos quais 49% são novos) e 6% em cubas.

Blend

78% merlot e 22% cabernet franc.