Château Canon 2005

Há muita madeira nova neste tinto, com caráter de frutas vermelhas maduras por baixo. De médio a encorpado, com taninos aveludados e final de baunilha. Um pouco amadeirado demais para o meu gosto, mas é atraente. Melhor depois de 2009.

Aromas de cogumelos porcini frescos, bagas, especiarias, rosas e sous-bois dão lugar a notas de chocolate de leite e baunilha. Pleno e rico, com taninos belamente equilibrados e um final longo. Há muito a acontecer neste vinho, mas mantém-se subtil e belo. Precisa de tempo. Abrir a garrafa após 2015.

Nariz inicialmente relativamente discreto que evoluiu para algo inebriante. Seguiu-se um palato fresco, saboroso e sedoso. Textura muito mais suave do que a do Gazin 2005 servido ao lado. Completo. (JR)

O Canon 2005 é pura força e músculo. Taninos robustos conferem ao 2005 uma sensação decididamente viril. Há muita profundidade e frescor — afinal, este é um dos melhores terroirs de todo Bordeaux —, por isso o 2005 terá muitos anos pela frente. Fruta escura, couro, fumaça, cascalho, pedra britada e especiarias persistem no final potente. Provar o 2005 hoje realça realmente o quanto a Canon evoluiu nos últimos anos.

Curiosamente, todas as vezes que provei este vinho, a pontuação foi subindo. Ainda não totalmente maduro, mas quase, aqui encontramos notas de flores, alcaçuz, rocha triturada, sal e um mélange de frutos vermelhos com um leve toque de funcho no perfume. De corpo médio, elegante, vibrante, sedoso e refinado, o vinho termina com frutos vermelhos maduros e doces de caráter terroso, taninos salinos e texturas macias. Já está a mostrar-se muito bem e ficará ainda melhor com mais algum tempo.

Começando agora a sair da concha, o Château Canon 2005 é um Canon de arromba, com muito para se apaixonar. Groselha‑preta madura, cerejas mais escuras, grafite e notas de terra queimada definem a sua aromática (precisa de ar para mostrar o melhor), e no palato entra com riqueza encorpada, apoiada por um meio de boca concentrado, taninos crescentes, maduros e polidos, e um final de incrível comprimento. Está claramente no início da sua janela de consumo ideal, mas vai evoluir graciosamente nas próximas duas décadas em caves frias. Não tem a precisão pura dos lançamentos modernos de Canon, mas traz mais opulência e garra. É uma garrafa de vinho brilhante.

Granada muito escura, aro fino no exterior. Intenso rubi-granada, bordo arroxeado. Bouquet apimentado, nota de ameixa, sementes de figo, toque de alcaçuz. Paladar suculento, finamente vigoroso, muita amora, taninos sedosos, gracioso, muito charme, pressão média no final, prazer já desde cedo.

Granada muito escura, aro fino no exterior. Rubi-granada intenso, aro roxo. Bouquet especiado, nota de ameixa, sementes de figo, toque de alcaçuz. Paladar suculento, fino e vibrante, muita amora, taninos macios, vinho gracioso e cheio de charme, pressão média no final. Trará prazer cedo. 07: cerejas vermelhas maduras, fruta bastante doce com brilho de compota, mostra notas pronunciadas de baunilha. Palato borgonhês, aposta na elegância com pressão média.

Bouquet contido, frutado e mineral com bagas azuis e ameixas. Paladar frutado, aveludado, doce e maduro, com fruta macia, bons taninos, adstringência fina e estrutura sedosa. Final longo e aromático com bons sabores de boca. 17/20 2010 - 2022

Belíssima tipicidade calcária, salinidade, delicadas notas de framboesa e groselha-vermelha, tabaco loiro. Nota-se a diferença de precisão entre esta safra e anos mais recentes, mas é difícil reclamar dos prazeres gentis dos frutos outonais, junto com casca de laranja, trufa negra, funcho e concha de ostra. Provei duas vezes nos últimos meses e novamente no verão passado: um vinho simplesmente magnífico que está desabrochando. Saboreie o seu brilho. Colheita de 20 a 28 de setembro, pH 3,55. 60% carvalho novo. Rendimento de 35 hl/ha.

O 2005 Canon apresenta uma cor granada-tijolo profunda. Precisa de bastante aeração para revelar notas de cerejas pretas cozidas, amoras-brancas e compota de boysenberry, além de apontamentos de óleo de rosa, cravinho e charutos não fumados. No paladar de médio a encorpado, ainda muito juvenil, com uma espinha dorsal firme de taninos de grão fino e uma frescura marcante que molda a fruta musculada, terminando longo e com traços minerais. Está ótimo agora com uma longa decantação, ou guarde em cave por mais 20 anos!

Cor profunda sem opacidade, fruta muito pura, grande distinção de sabor, comprimento de raça. Brilhante, suave e profundo.

Bonita cor escura, ligeiramente evoluída. Nariz fino, subtil, frutado e ligeiramente com notas de trufa. Boca densa, frutada, cremosa, evoluindo para um final bastante rico e poderoso. Belíssimo comprimento, bastante aromático. Há vinho de verdade nesta garrafa.

Apenas sugerindo maturidade, este vinho rico e elegante apresenta taninos finamente equilibrados, um sabor suculento de amora e uma boa maturação frutada. Elaborado com uvas provenientes da pequena appellation de Canon-Fronsac, na colina perto de Saint-Émilion, este vinho está pronto para beber e é cheio de sabor, com concentração no final de boca.