Château Canon 2023

Um nariz para mergulhar: profundo, nobre, marcado por fruta escura, complementado por notas florais, eucalipto e mineralidade calcária. No palato, afiado como uma lâmina, de enorme intensidade e ao mesmo tempo altamente elegante, com muita tensão e concentração, taninos perfeitos e um final maravilhosamente longo. Mais uma vez, um grande canhão, feito para uma pequena eternidade.

Maduro e suculento, este vinho está bem maduro para Canon, com muita polpa e substância. Adoro a sua suculência e a sua intensidade: aqui, os taninos e a madeira ficam realmente em segundo plano, o que é ótimo e deixa a fruta brilhar. Ainda parece jovem e um pouco compacto, mas há claramente um potencial de estrela. Ótima acidez, e a persistência traz um toque ácido de morango tipo sorbet e de cranberry que eu adoro. Parece elegante e totalmente sob controle. Um vinho que coloca um sorriso no rosto.

71% Merlot, 29% Cabernet Franc. Vermelho carmim profundo. Levemente especiado e perfumado, quase floral, vibrante de frutos vermelhos. Camadas dos taninos mais finos, como papel de seda. Lindamente fresco, esguio, de dar água na boca e longo. (JH)

Vinho rico, opulento, intenso e de estilo hedonista, o nariz arranca com uma exibição vistosa de cerejas pretas, framboesas pretas, violetas, rosas, lilases, alcaçuz, menta, tabaco e uma panóplia de especiarias. Na boca, tudo é pensado para o prazer, com várias camadas de frutas vermelhas escuras, levemente defumadas, de textura rica e expressão exuberante, acompanhadas pela essência mineral e por um toque de verdor de floresta. É o cenário perfeito para as camadas de fruta com nuances salinas do vinho, que persistem, ganham volume e se expandem, permitindo vivenciar um vinho com um belo sentido de pureza e sem arestas. O vinho é um blend de 71% Merlot com 29% Cabernet Franc. Beber de 2029 a 2060.

Finesse e caráter salino calcário em total evidência, ameixa especiada, textura como sempre, com arquitetura finamente delineada, na linha das grandes safras de Canon, com densidade nos frutos negros e um agarrar tânico de precisão que faz salivar e salinidade de concha de ostra. 50% de carvalho novo para envelhecimento, vindima de 6 de setembro a 4 de outubro (com Merlot até ao fim; ao contrário de muitos lugares, aqui esperaram mesmo). Rendimento de 45 hl/ha, em conversão orgânica. Provado duas vezes.

Rubi escuro, núcleo profundo, reflexos púrpura, clareando na orla. Notas finas e atraentes de madeira antiga, fruta de cereja escura, toques de amora, um leve toque de nougat, casca de laranja cristalizada. No paladar, suculento, complexo, elegante e harmonioso, notas de cravo, taninos maduros e redondos, fruta pronunciada no final, equilibrado e persistente, grande finesse; um ótimo vinho gastronómico com algum potencial de envelhecimento.

Notas vibrantes e suculentas de ameixa damascena e compota de cereja lideram, com lampejos de rosa mosqueta e baunilha levemente tostada. Por baixo, uma mineralidade sutil, tensa e calcária passa discreta, acrescentando um comprimento latente. Um estilo contido. Merlot e Cabernet Franc. Melhor de 2027 a 2037. Produção: 6.700 caixas, 725 caixas importadas.

Cor escura, intensa e bonita. Nariz muito aromática, fina e subtil, com nuances de frutos pretos sobre um fundo de calcário ligeiramente húmido. Um toque de baunilha aparece ao agitar o copo. Textura ultra precisa desde o primeiro contacto em boca. Toque gracioso e, ainda assim, o vinho desenvolve-se com muita energia, rico, fresco e complexo no palato. Cresce ainda mais no final, com atributos nobres e uma grande persistência, profunda e saborosa. É incrível e digno de uma classificação superior!

O Canon 2023 saiu brilhante, revelando aromas de cassis, amoras, pétalas de rosa, framboesas e violetas. De corpo médio a encorpado, é profundo e em camadas, com textura muito fina, construído em torno de um núcleo de fruta denso e perfeitamente integrado, emoldurado por taninos pulverulentos e aveludados, e termina com um final longo, cristalino, com notas de giz. Altamente expressivo do seu terroir pelos taninos em pó e pelo final marcado pelo calcário, é também muito representativo do seu ano, combinando acidez vibrante com um perfil invulgarmente acessível. Trata-se de um lote de 71% Merlot e 29% Cabernet Franc, totalmente amadurecido em barricas, 50% delas de carvalho novo.