Château Ausone 2022

Um aroma em que apetece mergulhar, expressão calcária, extraordinariamente límpido, notas florais, violeta, viciante; sensacionalmente denso e ainda assim levíssimo, uma elegância sem igual, taninos perfeitamente maduros, doces e sedosos, tudo no seu lugar; final quase interminável; harmonia perfeita.

Chocolate preto intenso, groselhas negras e riqueza que lembra kirsch. Exótico, cativante e suculento — menos denso do que o esperado, mas cristalino e puro. Contido e ainda assim poderoso, musculado mas refinado. Taninos salgados e picantes derretem num final persistente, cheio de fruta. Um claro passo além de Chapelle, com uma camada extra de finesse. Assinatura Ausone com notável profundidade e equilíbrio, apesar de mais de 15% de álcool. pH 3,57.

Uau. Este é um Ausone tão grande e bonito, com uma enorme profundidade que se desenrola lentamente. Realmente poderoso, mineral e naturalmente concentrado, com ferro, giz e um núcleo rico, quase opulento de fruta negra, mas muito fresco, com tapenade esculpida e especiarias de madeira que apenas surgem de mansinho no nariz. Intensidade soberba escondida sob o palato, com uma matriz de taninos calcários que vibram, brilham e se prolongam. Nada o detém no final, que dura bem mais de um minuto. Quase sedutoramente fácil de beber, considerando a qualidade dos taninos, tão finos e enérgicos, mas eu daria pelo menos 3-4 anos para que as especiarias de madeira se integrem mais e o vinho cresça em complexidade. Um Ausone mais encorpado, com teor alcoólico mais alto, mas fantástico e até ousado. 60% cabernet franc e 40% merlot. Envelhecerá bem por pelo menos duas décadas.

50% Cabernet Franc, 50% Merlot. Amostra de barrica. Inusualmente aromático nesta fase inicial. Notas florais complexas e de frutos vermelhos e escuros. Densidade sem concessões, com taninos abundantes porém finos. Textura sedosa. Sem arestas duras, mas firme e persistente. Muito potencial. (JL)

O Ausone 2022 apresenta um bouquet generoso e bastante floral, com pétala de rosa e flor de íris a envolverem a fruta vermelha, muito bem definido, com um uso assíduo de carvalho. Em boca é de corpo médio, com taninos macios, fresco e vibrante, de textura sedosa e com um final bastante linear, com frescura de sorvete. Persistência muito longa, excelente. Provado às cegas no Southwold tasting, em Londres.

Aromaticamente complexo, é no paladar, com a sua incrível profundidade e uma riqueza que reveste o palato, que o vinho começa a revelar o seu caráter. Imagine ondas contínuas de frutos pretos, vermelhos e azuis, poderosos, perfeitamente maduros e concentrados, derramando-se sobre uma pedreira, com acentos de alcaçuz, especiarias, cacau, sal, pimenta‑preta, casca de laranja e hortelã preenchendo cada recanto do palato. Apesar de todo esse peso e densidade, o vinho é vibrante, elevado e energético — não é pouca coisa! O lote é 50% Cabernet Franc e 50% Merlot. À medida que envelhece, não me surpreenderia vê-lo chegar aos três dígitos — é tão bom assim. Beber entre 2030 e 2065.

Cor rubi profunda e escura com reflexos púrpura e leve claridade na auréola. No nariz, bouquet extremamente cativante com intensa fruta de baga, notas florais e toque de alcaçuz, muito fresco e atraente. No palato é suculento, com taninos sedosos de suporte, mineral e muito elegante, com fina fruta vermelha e final salino. Um vinho fino, de grande comprimento, com excelente potencial de evolução.

Sem dúvida um dos vinhos da safra, mostrando potência e profundidade sempre acompanhadas de tensão e firmeza. Estende-se pelo palato, entregando aos poucos um toque de sálvia especiada e açafrão, com groselha‑preta suculenta e grafite. 100% carvalho novo, vindima de 5 a 27 de setembro, conversão para orgânico, videiras com média de 54 anos. A família Vauthier mais uma vez demonstra a sua precisão no juízo de construção e arquitetura. Primeiro ano não oficialmente Premier Grand Cru Classé A, mas a classificação já foi retirada do rótulo há alguns anos, portanto nada muda nesse sentido.

Quanta profundidade, detalhe, frescura e pluralidade no bouquet de Ausone. Nuances de violeta e alcaçuz realçam a subtileza, apoiadas por notas de ginja e cassis. Parece que sobrevoamos o Loire e a Borgonha, mas é na colina de Ausone que aterram os sentidos! O vinho impõe-se pela capacidade de brilhar com serenidade e confiança, imperturbável, com uma expressão que diz muito sobre o seu brilho sem exuberância, sem ruído. Um vinho sápido, guloso, poderoso, gracioso e imponente!

O nariz é fresco, elegante e delicado, com um lado quase grafeno, aromático, de bela complexidade e um leve toque carnudo. Um grão soberbo e de raça, quase calcário. Encontram-se notas de mirtilo, de grafeno e, mais levemente, de cereja assada/suculenta, associadas a toques de baunilha, centáurea e um apontamento que evoca o terroir. Na boca, o vinho é muito bem conduzido: macio, fresco, suculento, elegante, vibrante, com bela pureza de fruta. Percebem‑se notas de cassis vibrante e mirtilo e, mais levemente, de cereja polposa, associadas a toques de pequenos frutos carnudos e esmagados, bem como notas de baunilha, avelã tostada e centáurea. Um toque subtil, quase cânforado. Em fundo, surgem nuances de chocolate e alcaçuz. Os taninos são macios e gulosos. Bela frescura, suavidade e gourmandise. Um lado solar, mas leve, fino, controlado, elegante e fresco.

Cor escura e púrpura. Nariz intenso, fino, frutado, puro, maduro, subtil. Nobre ao agitar o copo. Entrada de boca ultraminuciosa, com o surgimento de um sabor complexo a partir do meio do palato; o vinho desliza e depois sobe no final, cresce, sempre subtil, ascendente, profundo e soberbo. Lote: 50% Cabernet Franc, 50% Merlot. Teor alcoólico: 15% – pH: 3,57. Rendimento: 38 hl/ha.

É um grande vinho, com taninos marcantes, excelentes notas de especiarias e suculentas frutas negras. A estrutura do vinho e a riqueza dos taninos é o que o define. Pela sua concentração e intensidade, este vinho, proveniente de uma vinha de 17 acres que remonta ao século IV, tem um futuro enorme. Beber a partir de 2029.