Château Ausone 2010

Um monumento de construção notável: frutado, denso, taninos crocantes, multifacetado, compacto, intenso; de proporções perfeitas, com excelente potencial de envelhecimento.

O nariz é tão profundo e quase infinito, com morangos secos, mirtilos e incenso. Também citrinos. Algumas ameixas secas. Corpo cheio, com taninos mastigáveis porém polidos e tensão. Foco e equilíbrio belíssimos, unindo riqueza e delicadeza ao mesmo tempo. Algo quase borgonhês. É a pureza da fruta. 55% Cabernet Franc e 45% Merlot. Provar em 2020.

Ausone Proveniente de um lote de 55% Cabernet Franc e 45% Merlot, o vinho estagiará cerca de 20 meses em carvalho 100% novo. 67% dos rendimentos foram para Ausone, o restante tornar-se-á Chapelle d’Ausone. No nariz, aromas de pedra quebrada, bagas escuras doces e maduras, alcaçuz, flores, especiarias, mineralidade e fumo. Encorpado, rico e concentrado, este vinho macio e polido é repleto de frutos frescos, frescura, especiarias, compota, funcho, mineralidade e cereja-preta no final. 95–97 pts

Rubi escuro com reflexos púrpura e uma delicada orla aquosa. Bouquet multifacetado de confit de frutos silvestres, apoiado por delicadas notas fumadas e especiadas, apontamentos saborosos de carvalho fino e subtil nougat sobre uma mineralidade escura. No palato, complexo e encorpado, apresenta textura frutada, taninos firmes e bem integrados, acidez fina, salinidade e delicadas notas de chocolate e cereja preta madura num final de excelente comprimento. No início de uma carreira gloriosa. Mas, por agora, este vinho oferece apenas uma vaga sugestão do que mostrará dentro de dez anos ou mais; a paciência é absolutamente necessária aqui. (Guardar/Beber +50).

55% Cabernet Franc, 45% Merlot. 26 hl/ha. 14,5% vol. 18.000 garrafas. Púrpura-granada intensa, densa no centro, reflexos violáceos na orla. Nariz sólido, de imediato com muitas especiarias, mirtilos, cassis e alcaçuz, seguido de numerosas notas nobres de chá preto; tudo é fresco, bem definido, mas sem exuberância, resultando num perfil aromático reconfortante, voltado para a perfeição. Só no palato surge uma primeira doçura, sublinhando a maturidade das bagas; também aqui apimentado, quase picante, com taninos em primeiro plano, como no second wine. Um diamante ainda em bruto, que precisará de imenso tempo para se harmonizar e talvez se tornar um grande Ausone. Espera-se que, dentro de 20 anos, todos os desejos de potencial aqui se cumpram. O potencial é enorme, a compreensão ainda limitada, a grandeza previsível. Eu faço parte dos videntes enológicos. Mas este Ausone 2010, difícil de classificar, não facilita em nada a vida do degustador atento. A busca pela harmonia não será simples...

(55 Cabernet Franc, 45% Merlot, 26 hl/ha, 18.000 garrafas) Bouquet fresco, elegante, profundo e complexo, ao estilo borgonhês, com framboesa, baunilha, cereais, groselha‑preta, menta e tabaco. Paladar equilibrado, em camadas, elegante e sensacional, com estrutura sedosa e densa, aromática complexa e concentrada e fruta elegante e fresca. Final muito longo, fresco e em camadas, com notas de retro‑aroma densas e finas. Pode ainda evoluir. 19/20 2019 - 2040

Preciso, esculpido, confiante, com violetas de Parma, peónias e rosas esmagadas a saírem do copo; guloso e ainda assim esculpido, fruta cremosa encerrada em aço. Este ainda está longe de pronto. Um vinho maravilhoso, de enorme persistência, com taninos que apontam para décadas pela frente. Este 2010 ainda está bastante reservado no nariz, até austero, mas parece montado com uma facilidade impressionante. Lembra-me os ângulos arquitetónicos que me impressionaram durante as provas En Primeur da colheita de 2010. Enólogo/mestre de adega Philippe Baillarguet, sob a supervisão de Pauline Vauthier e do pai, Alain, 100% carvalho novo para o estágio.

Conjunto suntuoso, associando o mais elevado requinte de textura a um corpo de rara potência, mesmo para este cru. Tanino nobre. Mas seria criminoso abri-lo antes de uma dúzia de anos.

Denso, direto, persistente, um pouco mais de fruta, ligeira dureza.

Logótipo na rolha: A dentro de um círculo (Amorim) Cor escura, intensa e ligeiramente evoluída. Nariz muito aromático, com fruta madura, suave e especiada, revelando-se profundo e complexo com aeração. Delicado na entrada de boca, particularmente aromático a meio, com um corpo macio e uma textura tânica meticulosa; o vinho evolui suculento, saboroso e longo, ao mesmo tempo tenso, nuanceado e complexo. Grande capacidade de guarda. Notas tomadas de uma garrafa decantada.

Um vinho grande e marcante, com potência e concentração inacreditáveis. Os baixos rendimentos e a predominância de Cabernet Franc produziram um vinho imensamente concentrado. Ainda muito jovem, este magnífico vinho promete um grande potencial de envelhecimento.