Château Ausone 2018

Aromas extremamente complexos de bagas, ervas, flores e especiarias; impressionante riqueza e profundidade, com taninos finamente polidos; um grande vinho também este ano.

O 2018 Ausone é um blend de 60% Cabernet Franc e 40% Merlot. De cor púrpura-granada profunda, o nariz, previsivelmente, está quase completamente fechado na primeira cheirada, exigindo bastante aeração para começar a revelar o seu perfume de cair o queixo de cerejas pretas maduras, mirtilos silvestres e compota de ameixa, levando a sugestões de violetas cristalizadas, chocolate derretido, alcaçuz e pedra britada, com sutis notas de cedro e grafite. No paladar de médio a encorpado (14,5% de álcool), está, nesta fase, tão tenso e cheio de nuances que requer muita atenção para desvendar tudo o que acontece aqui. Em suma: muita coisa. As camadas de fruta preta e azul, maduras e ricas, acabam por dar lugar a um belíssimo subtexto terroso/mineral, sustentado por uma tensão magnificamente bem integrada, culminando num final incrivelmente longo, de abalar as estruturas. Se a terra não se mover quando você beber isto, provavelmente não está a fazê-lo da maneira certa.

É profundo e definido, chega como uma potência, depois para, se afasta na ponta dos pés e volta a subir para se alongar lentamente pelo palato, exibindo tensão e comprimento incríveis. Grafite, sílex, terra, pedra britada, amora, cassis e uma salinidade suculenta do atrito do calcário. Está bem claro que vai atravessar os próximos 30–40 anos sem esforço. E simplesmente não para. Sobreviveu claramente à seca do verão sem sequer suar. pH 3,6. Idade média das vinhas: 52 anos. Rendimento de 38 hl/ha.

Aromas de amora, cereja preta, alcaçuz, iodo e cogumelo shiitake seco. Abre e evolui para violetas e lavanda. Encorpado e firme, com taninos cremosos e refinados que percorrem todo o vinho e o conduzem à sua profundidade. Precisa de anos para abrir, mas já é delicioso de provar. Experimente depois de 2027.

O Ausone 2018 é de tirar o fôlego. A aromática por si só é hipnotizante. Não sei nem o que acrescentar. O Cabernet Franc é extremamente expressivo, vibrante e cheio de nuances. Pétala de rosa, canela, anis-estrelado e sálvia se unem a um núcleo de fruta de polpa vermelha. O 2018 não impressiona pela opulência ou riqueza; é antes um Saint-Émilion focado em persistência e energia. Não ficarei nada surpreso se vier a merecer uma pontuação mais alta no futuro. Quem o encontrar não deve hesitar. O 2018 é um vinho visceralmente emocionante do mais alto nível.

Com uma profundidade de sabor que dá a sensação de terem conseguido colocar um magnum numa única garrafa, este vinho é todo sobre a sua intensidade e um incrível sentido de mineralidade e pureza. Rico, fabulosamente concentrado e profundo, o final, impecavelmente contínuo e superior a 60 segundos, está carregado de frutas pretas, azuis e vermelhas envoltas em veludo, especiarias, fumo, terra, alcaçuz, rocha esmagada, pedras e conchas de ostras. Os taninos tipo caxemira e a vivacidade são de cortar a respiração. O lote é 60% Cabernet Franc e 40% Merlot, 14,5% de álcool. Se puder, há poucos vinhos no mundo, de qualquer vinha, que atinjam este nível de qualidade.

Rubi profundo e escuro, reflexos violáceos, orla delicadamente brilhante. Delicada nota saborosa, agradáveis nuances de madeira nobre, fundo de frutos negros, amoras, casca de laranja cristalizada. Complexo, tenso, fino confit de frutos silvestres, taninos sedosos e bem integrados, toque mineral-salgado, final longo, bom potencial de envelhecimento.

Kunz amostra de barrica 19: (60% Cabernet Franc, 40% Merlot) Bouquet denso, profundo, elegante, fresco, sedoso, complexo, de estilo borgonhês, framboesas, geleia de groselha negra, finas notas de cedro, nougat, pralinas de menta. Palato firmemente entrelaçado, delicado e em múltiplas camadas, com estrutura finamente concentrada, aromática variada, densa e fresca, fruta elegante e fina, muitos taninos muito finos, final muito longo, concentrado, finamente aromático e explosivo, com muitas notas doces retronasais.

(60% Cabernet Franc, 40% Merlot) Bouquet denso, profundo, elegante, fresco, sedoso, complexo, ao estilo borgonhês, framboesas, geleia de groselha-preta, finas notas de cedro, nougat, pralinas de menta. Paladar densamente entrelaçado, delicado e em camadas, com estrutura finamente concentrada, aromática variada, densa e fresca, fruta elegante e sutil, muitos taninos muito finos, final muito longo, concentrado, finamente aromático e explosivo, com muitos retornos doces. 20/20 2027 - 2060

Um ano excecional em St Emilion e, como seria de esperar, Ausone demonstra com naturalidade o que pode ser feito. Fruta silvestre lindamente doce, mas fresca e carnuda, densa e perfeitamente integrada, mostrando precisão e taninos cuidadosamente talhados, mas também alegria, com notas de sândalo, cedro, grafite e fumo, tudo controlado e entregue com destreza. 85% de carvalho novo, vindima de 25 de setembro a 9 de outubro, rendimento de 38 hl/ha.

O Ausone 2018 apresenta uma cor púrpura granada profunda. Surge madeira no início, cedendo lugar a um grande núcleo de ameixas pretas assadas, cerejas cobertas de chocolate, alcaçuz e incenso, além de especiarias indianas e violetas. Encorpado, é rico, concentrado e decadente no palato, com uma fantástica espinha dorsal de frescura e taninos aveludados, finalizando muito longo e em camadas.

Uma capela gótica para esta colheita, com taninos colocados na ponta e um fulgor desde a entrada da nave até ao coração sedoso, e um final na abside muito calcária.

O suco sanguíneo dá origem a um vinho franco e multifacetado, que se apresenta como um tour de force. Intenso e concentrado, ganha precisão numa definição sensível de fruta quase exótica e iodada, generosamente fundida numa camada de taninos de grão fino.

O nariz é elegante, preciso e oferece uma pequena potência (controlada), uma pequena riqueza finamente distinta e uma pequena concentração (controlada). Encontram-se notas de amora carnuda, ameixa roxa carnuda e, mais subtilmente, violeta, associadas a toques de pequenos frutos negros maduros, bem como finas pontas de lírio, pimenta de Sichuan e uma discreta nota de especiarias e tabaco loiro. A boca é frutada, agradavelmente precisa, elegante e de raça, oferecendo frescura, gulodice e delicadeza, bem como profundidade, untuosidade, uma bela frescura/mineralidade, estrutura (mas sempre precisa) e um grão fino. Na boca, o vinho expressa notas de amora carnuda/suculenta, cassis suculento e, mais ligeiramente, ameixa roxa, associadas a toques de lírio e lilás fresco, a um toque de mirtilo fresco/suculento, bem como apontamentos de pequenos frutos vermelhos suculentos/frescos, notas de noz-moscada e especiarias doces, com pontas muito finas de fava-tonka e tabaco loiro (no fundo). Boa persistência. Os taninos são elegantes e bem trabalhados.

Cor muito escura, intensa e bela. Nariz muito aromático, fino, frutado, puro, subtil e profundo. Apresenta um toque extra de maturidade face a Chapelle. Ataque ultraminucioso e imediatamente sedoso — o que é raro em Ausone —, o vinho evolui sobre um corpo ao mesmo tempo aéreo e denso, com uma precisão de textura exemplar e um sabor brilhante. Grande final com grão nobre realçado por um toque de trufa.

Vinha de 7,25 ha num planalto de calcário com astérias e encostas argilo‑calcárias. Densidade de plantação entre 6.500 e 12.600 videiras por hectare. Estágio de 20 meses em barricas. O bouquet de Ausone revela‑se com grande finesse e subtileza. Exibe inúmeras nuances, sem que uma se sobreponha às outras. Distingo notas convidativas de violetas e cassis, além de um toque calcário. Quanta elegância e cremosidade no ataque. O vinho é denso e dotado de taninos subtilmente suaves e sedosos, com uma granulação fina que lhe confere carácter e permite aos taninos, juntamente com a estrutura ácida, sustentar todo o palato. Quanta precisão, quanta finesse e que soberba noção de força tranquila. Um grande êxito. Creio que a pontuação máxima é apenas uma questão de tempo 😉 Pedirei a Alain e Pauline Vauthier que o provem muito regularmente, para termos a certeza absoluta.

96–98. Amostra de barrica. Este lote de 60% Cabernet Franc e 40% Merlot é imensamente rico, com uma estrutura imponente e um perfume sofisticado. É um vinho construído sobre uma acidez vibrante e taninos estruturados, com riqueza e elegância que demonstram um enorme potencial de envelhecimento.