Château Ausone 2024

Características e conselhos de prova do Château Ausone 2024

Degustação

Cor
A cor cativa pela sua intensidade.

Nariz
Rico, o nariz exala aromas de cereja, amora e groselha, apoiado pela aeração em notas salgadas, apimentadas e picantes.

Paladar
Um ataque vivo e frutado dá lugar a um paladar que combina estrutura, potência e frescura. Uma delicada estrutura tânica prolonga-se num final vivo e persistente.

Um vinho icónico de Saint-Émilion, de um terroir excecional

A propriedade

Fundada num património que remonta à época romana, o Château Ausone, localizado em Saint-Émilion, é uma joia entre os grandes vinhos de Bordeaux. Desde o século XIII, apenas três famílias foram proprietárias desta propriedade, agora gerida pela décima primeira geração da família Vauthier. O próprio nome evoca o poeta romano Ausone, que, segundo a lenda, possuía uma villa nestas terras.

A vinha

A vinha de 7,25 hectares estende-se pelas encostas calcárias de Saint-Émilion, beneficiando de uma exposição ideal e de um terroir excecional composto por calcário crinoidal, particularmente raro na denominação. Esta rocha, formada por fósseis marinhos, confere aos vinhos uma mineralidade distinta e uma tensão característica. As vinhas têm uma idade média de 56 anos, o que contribui para a profundidade e complexidade do vinho.

Vinificação e envelhecimento

Após a colheita manual meticulosa e a rigorosa seleção, as uvas são vinificadas lote a lote em pequenas cubas de madeira. O vinho estagia durante 20 meses em barricas novas de carvalho francês.

Assemblage

65% Cabernet Franc e 35% Merlot.