Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022

Características e Notas de Prova do Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" 2022 Chandon de Briailles

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo com reflexos granada.

Nariz
O bouquet revela aromas elegantes de frutos vermelhos e negros, cereja e ameixa, sublinhados por um fundo mineral e salino. Toques florais subtis, terra recém-revolvida e um travo de mentol enriquecem ainda mais esta paleta olfativa.

Boca
Encorpada e redonda, a boca seduz pelo seu equilíbrio e estrutura. Sabores intensos de frutos negros entrelaçam-se com notas salinas e iodadas típicas do seu terroir. Os taninos são suaves e sedosos, conduzindo a um final persistente marcado pela mineralidade e por delicados matizes herbáceos.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes saborosas, como vitela assada ou estufada em salsa, cordeiro grelhado ou caça de pena, como faisão ou galinha-d'angola. A sua mineralidade salina também lhe permite acompanhar mariscos servidos com uma manteiga aromatizada, bem como queijos regionais como Reblochon, Mont d'Or ou queijos de cabra curados.

Serviço e Guarda

Para uma degustação ideal, recomenda-se servir este Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" 2022 a uma temperatura entre 16 e 17°C. Este vinho, concebido para o envelhecimento, pode ser guardado em cave e estará em plena forma até cerca de 2045.

Outras Características

Este vinho tem um teor alcoólico moderado de aproximadamente 13,5%.

A Elegância Mineral de um Premier Cru da Borgonha de Chandon de Briailles

A Propriedade

Fundada em 1834 por Pierre Guillemot, a propriedade Chandon de Briailles é um domínio histórico situado em Savigny-lès-Beaune, no coração da Borgonha, França. Com quase 14 hectares, este vinhedo é atualmente gerido pelos irmãos Claude e François de Nicolay, que encarnam a continuidade da família. Pioneira na sua abordagem ambiental, a propriedade destaca-se pela sua viticultura com certificação biodinâmica, pela utilização exclusiva de cavalos de tração para trabalhar o solo e pelos seus tratamentos naturais inovadores. Estes métodos artesanais dão origem a vinhos autênticos, reflexos puros dos seus terroirs.

O Vinhedo

O Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" 2022 provém de uma parcela de 2,1 hectares dedicada a castas tintas, inserida num climat de 9,4 hectares situado a meia encosta. Situadas a uma altitude que varia entre 270 e 285 metros, as vinhas beneficiam de uma exposição a sudeste ideal e de um declive constante que garante uma drenagem perfeita. O terroir é composto por solos complexos que combinam marga, depósitos calcários e elementos argilo-ferruginosos, conferindo ao vinho a sua assinatura mineral única. A propriedade privilegia um trabalho manual meticuloso e uma abordagem natural para preservar a biodiversidade e a saúde da vinha.

A Colheita

O ano de 2022 ofereceu condições climáticas muito favoráveis às vinhas. Após um início de ciclo vegetativo marcado por um défice de precipitação, chuvas estratégicas no final de junho e em meados de agosto ajudaram a evitar um stress hídrico excessivo. Impulsionada por temperaturas acima da média sazonal e por um número record de horas de sol, esta colheita garantiu uma maturação fenólica ótima dos bagos, que foram vindimados entre o final de agosto e o início de setembro.

Vinificação e Estágio

A elaboração do Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" 2022 assenta numa filosofia de intervenção mínima. Após uma triagem rigorosa, os cachos, na sua maioria inteiros, fermentam naturalmente graças a levaduras indígenas em cubas abertas de madeira ou de betão. Um período de maceração de cerca de quinze dias, pontuado por remontagens e pisas manuais, permite uma extração suave. As transferências são efetuadas por gravidade para preservar a delicadeza do vinho. O vinho é depois estagiado durante 14 a 20 meses em barricas de carvalho francês de 228 litros, com uma proporção muito reduzida de madeira nova, em caves históricas que remontam ao século XIII.