Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021

Características e conselhos de degustação do Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 de Chandon de Briailles

Degustação

Cor

A cor revela um tom rubi profundo, com reflexos azulados.

Nariz

O nariz abre com aromas de frutos vermelhos frescos, nomeadamente groselha e ameixa, acompanhados por delicadas notas florais de violeta. Com a aeração, surgem gradualmente nuances de sub-bosque e uma mineralidade calcária.

Boca

Na boca, este vinho seduz pela sua estrutura elegante e taninos sedosos. A textura é concentrada sem peso, oferecendo uma bela frescura mineral que se prolonga até um final longo e delicado.

Harmonizações gastronómicas

Este Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 acompanha na perfeição carnes brancas assadas, aves com molho, caça de penas, bem como queijos de pasta prensada como Comté ou Beaufort.

Serviço e envelhecimento

O Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 pode ser apreciado desde já, mas ganhará em complexidade com alguns anos de envelhecimento em garrafa. Recomenda-se servi-lo à temperatura de 15-16°C.

Um Pernand-Vergelesses Premier Cru elegante e mineral, o vinho emblemático do Domaine Chandon de Briailles

A propriedade

Fundado em 1834, o Domaine Chandon de Briailles é uma propriedade familiar da Borgonha, em Savigny-lès-Beaune, que totaliza 13,7 hectares repartidos por Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton, com terroirs de renome, incluindo Corton. Desde 2001, a propriedade pertence ao Conde e à Condessa Aymard-Claude de Nicolay e aos seus filhos. Pioneira na biodinâmica (conversão a partir de 2005, Demeter 2011), privilegia o trabalho com tração animal, a vindima manual e vinificações naturais, elaborando 12 crus de expressão precisa.

A vinha

O climat "Ile des Vergelesses" é o vinho emblemático da propriedade e figura entre os terroirs mais reconhecidos da denominação Pernand-Vergelesses, sendo frequentemente comparado a um Grand Cru. As vinhas crescem em solos argilo-calcários, com exposição a nascente, proporcionando condições ideais para uma maturação lenta e completa do Pinot Noir.

A colheita

A colheita de 2021 na Borgonha foi marcada por geadas primaveris históricas que reduziram os rendimentos. O verão fresco e húmido exigiu vigilância constante, mas permitiu uma maturação lenta das uvas. Estas condições deram origem a vinhos caracterizados pela sua frescura e elegância clássica.

Vinificação e estágio

A vinificação do Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 inclui uma proporção significativa de cachos inteiros. O longo estágio decorre em barricas de carvalho com pouca madeira nova, preservando assim a expressão mineral e a pureza de fruta características deste terroir excecional.

Casta

100% Pinot Noir