Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021

Características e conselhos de degustação do Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 de Chandon de Briailles

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade dourada pálida, luminosa e brilhante.

Nariz

O nariz abre com delicados aromas de flores brancas e citrinos frescos, realçados por uma fina dimensão mineral.

Boca

Na boca, este vinho branco encanta pela sua vivacidade e elegância. A estrutura é simultaneamente firme e refinada, oferecendo uma bela expressão de frescura até ao final.

Harmonizações gastronómicas

Este Pernand-Vergelesses 1er cru é um par ideal para peixe fino com molho leve, marisco, bem como queijos duros de meia cura como o Comté. Harmoniza também na perfeição com aves com molho de natas ou um risotto de cogumelos.

Serviço e potencial de guarda

O Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 12 e 14°C. Uma ligeira aeração durante 30 minutos antes de servir permite ao vinho revelar plenamente a sua complexidade aromática.

Um elegante e mineral Pernand-Vergelesses branco do Domaine Chandon de Briailles

A propriedade

Fundado em 1834 na Côte de Beaune, na Borgonha, o Domaine Chandon de Briailles é uma propriedade familiar pertencente à família de Nicolay. A sua vinha, com 13,7 a 14 hectares, distribuída por Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton, inclui premier crus e grand crus, incluindo Corton. Gerida desde 2001 por Claude e François de Nicolay, a propriedade distingue-se pela biodinâmica certificada Demeter desde 2011, pelo recurso a cavalos de tração e por uma vinificação natural que respeita o terroir.

A vinha

O Pernand-Vergelesses 1er cru "Île des Vergelesses" provém de um prestigioso climat situado na parte norte da Côte de Beaune. Este premier cru beneficia de uma exposição ideal a sudeste e de uma altitude entre 270 e 285 metros. Os solos alternam entre marga e calcário do Oxfordiano Médio, conferindo ao vinho a sua mineralidade distintiva. A vinha é conduzida integralmente em biodinâmica, com trabalho do solo com tração animal na maioria das parcelas, favorecendo um enraizamento profundo da videira e a expressão autêntica do terroir.

A vindima

A vindima de 2021 na Borgonha foi marcada por condições meteorológicas contrastantes. Após um inverno ameno, a primavera trouxe vários episódios de geada que impactaram particularmente o Chardonnay. O verão decorreu sob condições frescas e húmidas, exigindo maior vigilância nas propriedades biodinâmicas. Apesar destes desafios climáticos, a vindima de 2021 deu origem a vinhos com bela frescura, acidez natural e a tão procurada tensão mineral, num estilo borgonhês clássico com teores alcoólicos moderados.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação do Pernand-Vergelesses 1er cru "Île des Vergelesses" 2021 segue uma abordagem minimalista que privilegia a expressão do terroir. As uvas são colhidas à mão com uma seleção rigorosa. A fermentação ocorre naturalmente com leveduras indígenas, sem inoculação. O envelhecimento decorre durante 14 a 18 meses em barricas de carvalho francês usadas, com um recurso muito limitado a carvalho novo, de modo a preservar a pureza aromática e a mineralidade do vinho. O engarrafamento é efetuado sem filtração nem colagem, com adição mínima de sulfuroso.

Casta

100% Chardonnay