Champy : Mazis-Chambertin Grand cru 2007
Estoque na propriedade – Disponibilidade a partir de 3 de março de 2026
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Avaliação e classificação
Meadow
Wine SpectatorDescrição
Características e conselhos de degustação do Mazis-Chambertin Grand Cru 2007 da Champy
Degustação
Nariz
O nariz revela uma fina complexidade aromática, com notas de especiarias, couro e frutos vermelhos, refletindo um estágio prolongado.
Boca
Na boca, este grand cru distingue-se pela sua potência e redondez características, oferecendo um perfil saboroso e de estilo clássico.
Harmonizações gastronómicas
Este Mazis-Chambertin Grand Cru 2007 é uma combinação ideal para aves de capoeira finas, como pato e ganso, bem como aves de caça de pena.
Serviço e guarda
Para desfrutar plenamente deste Mazis-Chambertin Grand Cru 2007, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17°C. Uma hora de decantação permitirá ao vinho exprimir toda a sua complexidade aromática.
Um Grand Cru poderoso e complexo de Gevrey-Chambertin
A propriedade
Fundada em 1720, em Beaune, por Edme Champy, um tanoeiro, a Champy continua a ser a mais antiga casa de négociant da Borgonha. Sob a liderança de Dimitri Bazas, enólogo e diretor técnico há mais de vinte anos, e de José Ramalho, mestre de cave desde 1982, a propriedade destaca-se como o último local de produção intramuros ainda em atividade no coração de Beaune. Pioneira em viticultura biológica e biodinâmica desde 2007, cultiva a sua vinha na Borgonha com práticas ambientalmente responsáveis.
A vinha
Mazis-Chambertin é um dos nove Grands Crus de Gevrey-Chambertin, situado na Côte de Nuits, na Côte d'Or. Este prestigiado climat abrange 8,79 hectares e beneficia de um terroir excecional de calcário com uma boa proporção de margas argilosas. As vinhas estão plantadas numa encosta íngreme, a uma altitude entre 240 e 280 metros, oferecendo condições ideais para a expressão do Pinot Noir.
A colheita
A colheita de 2007 na Borgonha foi descrita como muito boa, permitindo às uvas atingir a maturação ótima e exprimir plenamente o carácter do terroir.
Vinificação e estágio
O Mazis-Chambertin Grand Cru 2007 beneficiou de uma vinificação meticulosa e de um estágio prolongado, permitindo ao vinho desenvolver a sua complexidade aromática e a sua estrutura característica.
Casta
Pinot Noir (100%)
