Pol Roger : Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 1999

Características e Conselhos de Prova do Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill Vinothèque Edition 1999

Prova

Visual
Apresenta uma tonalidade dourada profunda, realçada por bolhas finas e persistentes.

Aromas
O bouquet é expressivo e poderoso, revelando aromas de geleias de fruta e massapão. Notas de brioche torrado, baunilha e fruta cristalizada completam esta complexa paleta aromática.

Boca
Na boca, este champagne encanta pela sua frescura e amplitude. A complexidade e riqueza expressam-se através de notas cítricas que conferem vivacidade, enquanto os frutos em calda proporcionam um final longo e agradável.

Harmonizações

Este champagne excecional combina perfeitamente com pratos requintados e acompanha especialmente bem peixes nobres e mariscos.

A delicadeza e estrutura de um champagne excecional da Maison Pol Roger

A propriedade
Fundada em 1849 por Pol Roger em Aÿ antes de se instalar em Épernay em 1851, esta casa de Champagne familiar permanece hoje sob a direção de Hubert de Billy. Ainda independente e propriedade das famílias Pol-Roger e de Billy, destacou-se especialmente pela sua cuvée de prestígio Sir Winston Churchill criada em 1975 e pela sua posição dominante no mercado britânico desde o século XIX.

O vinhedo

A Maison Pol Roger gere um excecional vinhedo de Champagne com 92 hectares, incluindo as melhores parcelas da Montagne de Reims e da Côte des Blancs.

A cuvée

Para celebrar o seu 175.º aniversário, a Pol Roger apresenta uma seleção muito limitada de antigas colheitas das suas cuvées icónicas. Estas garrafas, degorjadas na data de lançamento original, foram depois devolvidas às caves para um envelhecimento prolongado, permanecendo intocadas até ao seu lançamento. Destacam-se também pelo vestuário manual, inspirado nos rótulos originais, e são apresentadas em caixa de madeira.

Esta cuvée excecional, criada em 1975 como homenagem ao "velho leão", provém exclusivamente de Grands Crus já em produção durante a vida de Winston Churchill, abrangendo as três principais regiões vinícolas de Champagne: Montagne de Reims, Vallée de la Marne e Côte des Blancs.

A colheita

A vindima de 1999 decorreu de 19 de setembro a 1 de outubro sob condições meteorológicas contrastantes. Apesar das temperaturas amenas e de uma precipitação ligeiramente acima da média, nenhum evento climático importante perturbou a colheita, exceto alguns episódios isolados de granizo. A forte chuva durante a vindima duplicou a precipitação habitual, mas permitiu uma colheita excecional, marcada por excelente sanidade, grande volume e bela maturação.

Vinificação e envelhecimento

Prensagem suave e rápida, seguida de dupla decantação realizada na prensa e depois na adega a baixa temperatura. A fermentação alcoólica ocorre a baixa temperatura em cubas de aço inoxidável, com vinificação separada das castas e crus. Após a fermentação malolática completa, o vinho é engarrafado para a segunda fermentação e envelhece a 33 metros de profundidade durante 10 anos antes do remuage e do degorgement. Todas as garrafas são sujeitas a remuage manual antes do degorgement e da dosagem. Esta edição Vinothèque distingue-se pelo degorgement tardio seguido de regresso à cave para envelhecimento adicional.

Lote

Pinot Noir e Chardonnay em proporções secretas.