Pol Roger : Brut Vintage Édition Vinothèque 2006

Características e notas de prova do Brut Vintage "Édition Vinothèque" 2006 da Pol Roger

Prova

Aspeto
Este vinho revela um sedutor tom dourado intenso, adornado com subtis reflexos bronzeados. A efervescência apresenta uma finesse notável, formando uma bolha persistente e delicada.

Nariz
Inicialmente contido, o bouquet abre-se com potência e complexidade. Liberta aromas ricos de massa de amêndoa, marmelo, tâmara e damascos secos, entrelaçados com toques gulosos de caramelo e frangipane. Nuances de maçã, brioche tostada e um toque de aguardente de abrunho arredondam na perfeição esta paleta aromática belamente madura.

Boca
O ataque é amplo, generoso e voluptuoso, sustentado por uma bela acidez que confere frescura. A textura cremosa revela deliciosas notas de pão de especiarias e de confeitaria cítrica. O final, quente e notavelmente longo, prolonga-se em notas de amêndoa e numa vivacidade limonada, oferecendo um equilíbrio perfeito entre a redondeza gulosa e a elegância.

Harmonizações gastronómicas
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com pratos ricos e refinados. Valorizará aves preparadas em estilo agridoce, como capão com damascos ou tâmaras, bem como caça de pena delicadamente assada. Este grande vinho será também o companheiro ideal de foie gras servido sobre brioche tostada ou de finos mariscos acompanhados por um molho cremoso.

Serviço e guarda
O Brut Vintage "Édition Vinothèque" 2006 revela todo o seu potencial graças a um longo processo de envelhecimento nas caves da casa. Dégorgeado em 2016, possui uma estrutura e uma acidez que lhe conferem um excelente potencial de guarda, embora possa ser apreciado com grande prazer desde já.

Outras características
Proveniente de uma criteriosa seleção de colheitas mais antigas, esta cuvée beneficiou de um envelhecimento prolongado. A dosagem é de 7 g/l. Cada garrafa, vestida à mão em homenagem às garrafas originais, é apresentada numa elegante caixa de madeira. Este vinho está disponível em garrafa de 75 cl e em magnum de 150 cl.

Um Champagne vintage de notável elegância e generosidade

A propriedade
Fundada em 1849, a ilustre Casa Pol Roger está situada em Épernay, no coração da região vinícola de Champagne. Notavelmente, mantém-se uma marca familiar e independente, atualmente presidida por Laurent D'Harcourt, representando a continuidade da família fundadora. A propriedade assenta num vinhedo de 400 acres, dos quais 220 acres em propriedade e 180 acres sob contrato, distribuídos por terroirs excecionais. Reconhecida pelas suas caves a 33 metros de profundidade e pelos seus laços históricos com Winston Churchill, a casa privilegia uma produção limitada para assegurar a excelência dos seus vinhos.

O vinhedo
As uvas que compõem esta cuvée provêm de uma rigorosa seleção de vinte Grands e Premiers Crus de Champagne. Estas parcelas excecionais distribuem-se idealmente entre a Montagne de Reims, que confere estrutura, e a Côte des Blancs, reconhecida pela finesse do seu fruto.

A colheita
O ano de 2006 começou com um clima particularmente seco, seguido por dois meses marcados pela chuva. As vinhas foram totalmente poupadas pelas geadas primaveris. Junho, quente e banhado pelo sol, proporcionou condições ótimas para a floração. Após um mês de agosto mais fresco e húmido, o regresso do tempo ameno no início de setembro permitiu que os bagos atingissem a maturação ideal. A vindima decorreu assim de 6 a 25 de setembro.

Vinificação e estágio
Assim que as uvas são colhidas, os cachos são prensados com rapidez e suavidade. O mosto passa por uma dupla decantação: a primeira no centro de prensagem, a segunda a frio (6°C) na sala de cubas durante 24 horas. A fermentação alcoólica realiza-se a baixa temperatura (abaixo dos 18°C) em cubas de inox com temperatura controlada, sendo cada cru e cada casta vinificados separadamente. Após a fermentação malolática, é feita a assemblage. A segunda fermentação e o estágio do Brut Vintage "Édition Vinothèque" 2006 decorrem a 33 metros de profundidade, a uma temperatura constante de 9°C, durante cerca de dez anos. A remuage é efetuada à mão, no mais puro respeito pela tradição, antes do dégorgement.

Castas
Este vinho é o resultado de um lote composto por 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay.