Pol Roger : Blanc de Blancs Vintage Édition Vinothèque 2004

Características e notas de prova do Pol Roger Blanc de Blancs Vintage Vinothèque Edition 2004

Prova

Aspeto
O cálice revela um delicado tom dourado pálido, iluminado por reflexos brancos prateados e animado por uma efervescência notavelmente fina.

Nariz
O bouquet aromático revela-se complexo, abrindo-se em aromas de fruta fresca, fruta seca, licor de avelã e coco. Com a oxigenação, evolui para notas mais maduras de pasta de fruta, pasta de amêndoa e citrinos.

Boca
O ataque oferece um equilíbrio intemporal, conjugando na perfeição frescura e redondez. A boca desenvolve notas saborosas de manteiga fresca, mel, tarte de limão e citrinos ligeiramente cristalizados. O final revela-se vibrante e elegante, com belo comprimento e um subtil toque salino.

Harmonização com pratos

Esta cuvée harmoniza-se maravilhosamente com peixe grelhado servido com molho de manteiga e limão, ou com salmão realçado por um molho de Champagne. Será igualmente uma combinação perfeita para mariscos em molho de natas, como vieiras ou lavagante.

Outras características

Este vinho tem uma dosagem de 8 g/L. Apresentado numa garrafa de 75 cl, distingue-se por um rótulo com acabamento manual inspirado nas criações originais da casa, e vem numa elegante caixa de oferta em madeira.

A paleta aromática e o requinte de um grande Champagne da Maison Pol Roger

A propriedade

Fundada em 1849, a Maison Pol Roger é uma verdadeira instituição em Champagne. Sediada em Épernay, distingue-se pela sua independência, tendo permanecido nas mãos da mesma família durante seis gerações. Atualmente liderada por Laurent d'Harcourt, ao lado do mestre de adega Damien Cambres, esta prestigiada marca encarna a excelência e o saber-fazer artesanal. Com um vinhedo que cobre os melhores terroirs da região, a propriedade perpetua tradições únicas, como o remuage manual, para elaborar cuvées de qualidade excecional e grande renome internacional.

O vinhedo

As uvas utilizadas para esta cuvée provêm exclusivamente dos prestigiados terroirs de Champagne classificados como Grand Cru na Côte des Blancs. As parcelas selecionadas situam-se nas aldeias de Oiry, Chouilly, Cramant, Avize e Oger. Este terroir único caracteriza-se por solos de calcário cretáceo branco do período Cretácico, oferecendo condições geológicas ideais para o cultivo da vinha e conferindo uma mineralidade distinta às uvas.

Vinificação e estágio

Após a vindima, as uvas são submetidas a uma prensagem suave e rápida. O mosto beneficia de uma dupla decantação, incluindo uma decantação a frio, antes da fermentação alcoólica em cubas de inox com temperatura controlada abaixo dos 18 °C. A fermentação malolática é depois realizada na totalidade. O Blanc de Blancs Vintage Vinothèque Edition 2004 estagia a 33 metros de profundidade nas adegas históricas da casa, a uma temperatura constante. Após dez anos de maturação e remuage manual, o dégorgement teve lugar em outubro de 2014. As garrafas desta edição especial prosseguiram depois o seu estágio nas adegas da propriedade durante muitos anos antes de serem disponibilizadas para venda.

Casta

100% Chardonnay.