Drappier : Grande Sendrée 2008

Nariz muito mineral, com acentos de salmoura e fumo que conduzem a sabores de cassis, casca de tangerina e cereja branca seca sobre a mousse leve e cremosa. Brilhante e harmonioso, com um final rico e duradouro de torrada, avelã picada e especiarias. Degorjado em maio de 2015. Beber agora até 2028. Provado duas vezes, com notas consistentes. 100 caixas importadas.

Conduzido por sabores de peras e maçãs Braeburn, com especiarias e cera de abelha em segundo plano. Muito caráter de borras.

Um avanço em relação ao lançamento anterior (2006), apresenta um estilo vigoroso, assertivo e focado, com limões maduros e frutas de pêssego, um toque de pastel de mirtilo, bastante autólise e mel. O paladar é macio e denso, com notável estrutura fenólica e impulso, equilibrando-se com precisão até o final. Beber agora e por mais de 5 anos.

Envelhecido durante três anos nas caves da Drappier após o dégorgement em junho de 2014. De agricultura biológica: 45% Chardonnay, 55% Pinot Noir. Não filtrado. Baixo SO2. Dosage de 4,5 g/l, com liqueur de tirage envelhecida em tonéis de carvalho. No nariz, é cremoso e sedutor, apenas ligeiramente levedado. Laranja e tangerina. Um equilíbrio absolutamente magnífico entre riqueza e frescura, tão satisfatório e ainda assim elegante. Equilíbrio e riqueza fabulosos aliados a uma precisão fresca e nítida. Bela intensidade e pureza de limão, comprimento soberbo. Irresistivelmente salivante. Rico e elegante ao mesmo tempo. No copo, abre-se para mais maçã cremosa. Tão sedutor. Foi o único dos três pares de vinhos em que preferi a versão envelhecida em cave. (JH)

Amarelo esverdeado claro, reflexos prateados, mousse fina e viva. Delicadas nuances aromáticas de pêra branca, um toque de raspas de laranja, mel de flores e subtis notas de avelã, bouquet atraente. Suculento, complexo, finamente expressivo, sustentado por acidez elegante, mineralidade e um toque de fruta tropical amarela no final, muito bom comprimento, bom potencial de envelhecimento.

Grande untuosidade e intensa profundidade, uma grande-sendrée que ficará para a história. O vinho possui uma esplêndida energia interior.

Grande Sendrée 2008 é uma cuvée de perfil ligeiramente evoluído, mas complexo, com notas de caril, frutos secos e brioche. Apresenta um belo prolongamento e certa vivacidade.

Um lote de Pinot Noir (55%) e Chardonnay (45%), a Grande Sendrée é a cuvée que melhor encarna a elegância da maison Drappier. Os aromas de mel, citrinos e marmelo são discretos num primeiro momento, mas revelam-se com a aeração. No palato, a Sendrée é vinosa, com um toque de taninos que lhe confere mais estrutura, bolha acariciante e um final longo e prolongado.

Este vinho maduro oferece um ótimo equilíbrio entre o Pinot Noir rico e estruturado e o Chardonnay mineral. De uma excelente safra, revela sabores intensos, camadas de maçã madura e uma textura tensa que promete maior potencial de envelhecimento. Pode ser apreciado agora, mas ficará muito melhor a partir de 2018.