Deutz : Brut Rosé Millésimé 2019

Características e Notas de Prova do 2019 Vintage Brut Rosé Deutz

Prova

Cor
A cor revela um tom rosa-salmão vibrante, realçado por subtis reflexos acobreados e animado por uma efervescência notavelmente fina.

Nariz
Belamente complexo, o nariz abre com aromas de morango silvestre, framboesa e groselha, realçados por toques de raspa de laranja. Ao arejar, emergem notas delicadas de brioche, especiarias, pêssego de vinha e pétalas de rosa.

Boca
O ataque é vivo e refinado, revelando uma textura sedosa. A boca expressa sabores de frutos vermelhos frescos e raspas de citrinos, sublinhados por uma mineralidade salina e subtis toques de amêndoa. O final é longo, fresco e delicadamente especiado.

Harmonização

Este vinho combina maravilhosamente com peixes de carne firme, como salmão, atum ou truta. Também se destaca ao lado de pratos com reduções de frutos vermelhos, bem como receitas com influências mediterrânicas ou asiáticas que incorporem ervas aromáticas e especiarias suaves. É também um aperitivo perfeito.

Serviço e Guarda

Este 2019 Vintage Brut Rosé pode ser apreciado desde já, mas a sua estrutura permite-lhe envelhecer favoravelmente em adega até cerca de 2029.

Outras Características

Este vinho apresenta uma dosagem de 6,5 g/L, o que o coloca na categoria brut. O seu teor alcoólico é de 12%.

A Elegância e a Complexidade de um Vinho de Champagne

A Propriedade

Fundada em 1838 por William Deutz e Pierre-Hubert Geldermann, a casa está sediada em Aÿ, no coração da região da Champagne. Atualmente propriedade da família Rouzaud e dirigida por Marc Hoellinger, a casa continua a preservar o seu saber-fazer histórico. Reconhecida por um estilo que combina elegância e precisão, a propriedade está fortemente empenhada numa viticultura sustentável, com uma conversão para a agricultura biológica prevista para 2026. Membro do prestigioso Syndicat des Grandes Marques, a Deutz figura entre os produtores mais celebrados, criando cuvées de notável finesse.

A Vinha

A vinha da casa abrange 42 hectares de propriedade própria, complementados pelo fornecimento de produtores parceiros de longa data. Mais de 80% das uvas provêm de terroirs classificados como Premier Cru e Grand Cru dentro da apelação Champagne, localizados principalmente na Montagne de Reims, no Vallée de la Marne e na Côte des Blancs. As vinhas desenvolvem-se predominantemente em solos calcários, que proporcionam uma drenagem natural e conferem aos vinhos a sua mineralidade característica.

A Colheita

O ano de 2019 foi marcado por condições climáticas desafiantes, incluindo chuvas durante o período da vindima, que exigiram uma seleção rigorosa. Apesar da redução dos rendimentos, os bagos colhidos beneficiaram de uma generosa insolação estival, atingindo uma maturação ideal, uma fina concentração aromática e um estado sanitário notável.

Vinificação e Estágio

O 2019 Vintage Brut Rosé é elaborado exclusivamente a partir da primeira prensagem, garantindo uma grande delicadeza. As uvas são vindimadas à mão, e a fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, com fermentação malolática completa. O tom rosado é obtido pela mistura de uma pequena proporção de vinho tinto com o vinho branco de base. O vinho passa então por um estágio prolongado de, pelo menos, cinco anos sobre as borras, nas profundas caves de calcário da casa, seguido de um repouso adicional de seis meses em garrafa após a degolagem.

Castas

79 a 80% Pinot Noir
20 a 21% Chardonnay