Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 1998
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Descrição
Características e Notas de Prova do Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart 1998
Prova
Aparência
Linda cor dourada pálida que revela uma efervescência delicada.
Aroma
No nariz, este champagne revela toda a sua complexidade aromática com notas de pastelaria, biscoito de amêndoa e avelã, e speculoos. Com a oxigenação, surgem apontamentos de rooibos, trufa e avelã torrada.
Boca
Um ataque generoso e vivo antecede um paladar com sabores de morango silvestre, casca de citrinos confitada e tarte de mirabelle. O final destaca-se pela sua persistência e frescura.
Um champagne vintage vibrante com um amplo leque aromático
A propriedade
Desde a sua criação em 1818 por Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, a Champagne Billecart-Salmon manteve-se independente, preservando o seu saber-fazer e compromisso com a qualidade ao longo de sete gerações.
A vinha
A vinha da Maison Billecart-Salmon estende-se da Côte des Blancs até à Montagne de Reims, abrangendo quase 100 hectares. As vinhas são cultivadas e tratadas segundo métodos tradicionais para obter fruta autêntica e refletir a qualidade do terroir da Champagne.
O vinho
A Cuvée Nicolas François Billecart foi criada em 1964 como homenagem ao fundador da Casa. Este champagne vintage de 1998 é elaborado a partir de uma rigorosa seleção de 79% Grands crus e 21% Premiers crus, com vinificação parcial em barricas de carvalho (15%).
Lote
60% pinot noir dos Premiers e Grands crus da Montagne de Reims e da Grande Vallée de la Marne, juntamente com 40% chardonnay da Côte des Blancs.
