Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2020

Aromas florais e de alcaçuz à primeira impressão, mas precisa de alguma aeração para que as bagas vermelhas surjam. Um vinho rico e carnudo para esta denominação, associada a uma elegância sedosa. Taninos crocantes e acidez viva mantêm o conjunto vibrante. Precisa de algum tempo para assentar e abrir. De uma parcela de 3,76 hectares neste conhecido 1er Cru. De uvas de cultivo biológico. Bebível agora, mas melhor a partir de 2023.

Esta foi a primeira aquisição da empresa. Meia encosta. A maturação chega rapidamente e o winemaker Frédéric Weber faz questão de evitar a sobrematuração. É geralmente a primeira parcela a ser colhida. Ele diz que é o seu Volnay mais delicado devido à riqueza do calcário, por isso a vinificação tem de ser delicada. Vermelho carmim médio. Nariz apimentado, mas não demasiado doce. Entrada de boca muito fresca com uma sugestão de fetos de bosque. Impecavelmente limpo e realmente admirável. Longo. Francamente refrescante, o que não é tão comum nos tintos de 2020. Há aqui verdadeira textura. (JR)

O 2020 Volnay Les Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 1er Cru apresenta um bouquet perfumado, mais floral, com maior intensidade de fruta do que o Chevret de Boillot. Notas de sous‑bois permeiam a fruta vermelha. O paladar é de corpo médio, com taninos granulados. Novamente, parece haver uma quantidade considerável de cachos inteiros, mas os engaços ocultam ligeiramente a expressão do terroir no final. Talvez um leve gosto de rolha? Prova cega no Burgfest.

Mais macio do que Taillepieds, surpreende pela firmeza do seu tanino em comparação com a fluidez da textura, um exemplo perfeito do caráter único desta safra na Côte de Beaune.

No nariz, é ameixado com notas de especiarias, baunilha e sub-bosque, revelando uma camada profunda e sedutora de rosa. De textura sedosa e ainda em evolução, o paladar mostra suavemente notas puras de cereja preta, sugerindo complexidades adicionais que se desenvolverão com a guarda. Guardar até 2035+.