Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2022

Características e Notas de Prova do Volnay 1er Cru "Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2022 de Bouchard Père & Fils

Prova

Cor
Profunda e notavelmente densa, esta cuvée revela intensos reflexos rubi, testemunho da bela concentração do vinho.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o bouquet revela delicados aromas de violeta e frutos vermelhos levemente cristalizados, realçados por uma elegante nota fumada típica do seu terroir.

Boca
O ataque é amplo, envolvendo a boca com uma concentração evidente mas perfeitamente controlada. Os taninos maduros e carnudos sustentam uma textura sedosa na qual se revelam sabores de frutos vermelhos, peónia e violeta. O final é delicado, brilhante e notavelmente persistente.

Harmonização

Graças ao seu subtil equilíbrio entre estrutura e elegância, este vinho harmoniza maravilhosamente com pratos refinados de aves, como pato com cerejas ou frango ao molho. Combinará também com caça de pena, cordeiro com crosta de ervas e pratos com cogumelos selvagens ou trufas negras. Quanto aos queijos, um Époisses ou um queijo de cabra curado seria uma combinação perfeita.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Volnay 1er Cru "Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 16 a 17 °C. Dotado de um excelente potencial de envelhecimento, este vinho pode ser guardado em cave e desenvolver-se-á maravilhosamente até cerca de 2045.

A Finesse e a Complexidade de um Premier Cru Icónico de Volnay

A Propriedade

Fundada em 1731, a casa Bouchard Père & Fils é uma verdadeira instituição na Borgonha. Sediada em Beaune, gere um notável vinhedo, cuja grande maioria está classificada como Premier Cru e Grand Cru. Desde 2022, a propriedade está sob a tutela da Artémis Domaines. Esta transição marca um ponto de viragem estratégico, com o fim da atividade de négociant, de forma a concentrar-se exclusivamente na produção de vinhos das suas próprias vinhas, no mais absoluto respeito por este terroir histórico.

O Vinhedo

Adquirido em 1775, o climat de Caillerets representa a primeira aquisição de terras da propriedade em Volnay. Orientada a leste, a uma altitude entre 250 e 275 metros, esta parcela beneficia de um terroir fino de argila e calcário pontuado por pequenas pedras conhecidas como "chailles". Este vinhedo está dividido em duas zonas geológicas complementares, proporcionando tanto tensão calcária como riqueza argilosa.

A Colheita

O ano de 2022 começou com uma primavera precoce, marcada por alguns episódios de geada. A estação prosseguiu depois com um verão particularmente quente e soalheiro, oferecendo condições ideais para uma excelente maturação das bagas. Graças aos seus solos finos, a parcela beneficiou de uma maturação ótima e precoce, permitindo que a vindima ocorresse antes das chuvas de outono.

Vinificação e Estágio

As uvas para este Volnay 1er Cru "Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2022 são colhidas manualmente em pequenas caixas, seguidas de uma cuidadosa triagem. A vinificação incorpora 20% a 30% de cachos inteiros. Após uma maceração a frio, a fermentação é acompanhada por pisas. O vinho é depois estagiado durante 16 a 20 meses em barricas de carvalho francês, das quais 35% a 40% são novas, antes de uma trasfega manual para a assemblagem final.

Casta

Pinot Noir (100%).