Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

O Clos Vougeot Domaine Bouchard 2008 da Bouchard – proveniente de uma parcela mais alta na Plante de l’Abbaye e de outra mais baixa, mas encostada ao muro do clos – revela aromas de cedro, alcaçuz, tabaco louro, sândalo, cereja escura e framboesa negra. Rico e saporoso no fruto; profundamente carnudo e ao mesmo tempo limpo; saboroso e revigorante pela sua salinidade e pela retomada dos temas já sentidos no nariz, tem surpreendentemente muito em comum com as virtudes do Clos Vougeot correspondente que não é engarrafado como “domaine”. A final, que faz salivar e deixa a língua a vibrar, demonstra de forma soberba a vivacidade a que os Pinots da vindima de 2008 podem aspirar, e deverá valer a pena acompanhá-lo por duas décadas. O diretor-enólogo Philippe Prost não tentou minimizar os desafios de 2008 e teve o cuidado de distinguir entre a concentração trazida pelo vento e uma maturação fenólica verdadeiramente ideal (atingida mais de perto este ano nos brancos do que nos tintos). Na sua opinião, a ampla janela que permitiu uma vindima tranquila apesar da data tardia no calendário foi crucial, já que os níveis de maturação eram muito díspares de um local para outro. Dito isto, mostrou-me uma coleção notável de Pinots. Ironicamente, como ele próprio salientou, a maturação também foi desigual numa das duas vindimas mais precoces de que há registo, 2007, e, no entanto, a colheita – embora irregular – esteve longe de ser tranquila devido à pressão da podridão. Também aqui, a Bouchard alcançou excelentes resultados. Recorriendo, quando necessário, à “troca de borras” entre barricas para inocular lotes mais renitentes, Prost diz ter conseguido levar todos os seus 2008 a completar a conversão malo-láctica em tempo oportuno, o que considera especialmente importante com Pinot. O engarrafamento dos tintos de 2008 – com poucas exceções mencionadas nas minhas notas e previsto para abril – ocorreu em dezembro e janeiro, segundo o mesmo calendário adotado para os 2007. Não tive oportunidade de provar nem de perto toda a vasta coleção da Bouchard de qualquer das colheitas e indiquei, no texto das minhas notas, alguns 2008 que considero omissões relevantes. (Não assinalei “Domaine” para distinguir os vinhos que fazem parte da Bouchard, exceto nos casos em que existe outro vinho, de resto, homónimo.) Importador: Henriot, Inc, New York, NY; tel. (212) 605-6767