Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Pitangerets" 2020

Características e Notas de Prova do Saint-Aubin 1er Cru "Pitangerets" 2020 de Au Pied du Mont Chauve

Prova

Nariz
Este vinho revela um bouquet sedutor e expressivo, marcado sobretudo por ricos aromas a fruta negra.

Boca
Na boca, revela um perfil de extraordinária concentração e muito carácter. O vinho está perfeitamente equilibrado, graças a uma frescura notavelmente bem preservada.

Serviço e Guarda

Graças à sua estrutura fina, este Saint-Aubin 1er Cru "Pitangerets" 2020 tem um excelente potencial de envelhecimento. Pode ser guardado e apreciado até cerca de 2035, dependendo das suas preferências e das condições de conservação da sua adega.

Um Saint-Aubin Premier Cru Tinto que Combina Frescura e Concentração na Borgonha

A Propriedade

Fundada no final da década de 2000, a propriedade Au Pied du Mont Chauve está localizada na Borgonha, no coração da prestigiada Côte de Beaune. Atualmente dirigida por Francine Picard, a propriedade estende-se por aproximadamente 35 hectares em denominações de renome. A propriedade destaca-se pelo seu profundo compromisso com a viticultura biodinâmica, procurando exprimir a autenticidade dos seus terroirs com o mínimo de intervenção. Verdadeira marca de excelência entre as vinhas da família Picard, esta propriedade incorpora a precisão e a pureza dos grandes vinhos borgonheses.

A Vinha

Este vinho Saint-Aubin provém de uma pequena parcela de 0,35 hectares, plantada em meados da década de 1980. Idealmente localizado no início da encosta, entre a colina de Montrachet e a pedreira de Chassagne, este terroir assenta em solos muito ricos em calcário, salpicados de detritos resultantes da erosão do substrato rochoso. A vinha é cultivada integralmente em regime biodinâmico, com trabalho mecânico do solo e cobertura vegetal natural. As vinhas, podadas pelo método guyot simples, beneficiam de preparados biodinâmicos específicos (esterco de chifre) e de pulverizações naturais à base de cavalinha, urtiga ou sílice, para reforçar a vitalidade das plantas.

A Colheita

O ano de 2020 destacou-se pela sua grande precocidade ao longo de todo o ciclo vegetativo, desde o despontar da primavera até à altura da vindima. Apesar de condições climáticas por vezes difíceis, marcadas nomeadamente por períodos de seca, esta colheita produziu uvas de qualidade excecional, oferecendo um perfil maravilhosamente clássico.

Vinificação e Estágio

Para a produção deste Saint-Aubin 1er Cru "Pitangerets" 2020, as uvas são colhidas à mão em pequenas caixas. Após uma cuidadosa triagem em mesa, os cachos são 100% desengaçados. Os bagos inteiros são depois transferidos para cubas abertas com temperatura controlada, através de pequenos carrinhos de aço inoxidável, de forma a evitar qualquer esmagamento. A vinificação segue a mais pura tradição borgonhesa. Por fim, o vinho é submetido a 15 meses de estágio, repartidos entre 15% de barricas novas (pièces borgonhesas) e 75% de barricas de 350 litros (metade de 2019 e metade com mais de três anos).

Casta

100% Pinot Noir