Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2023

Características e notas de prova de Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2023 Au Pied du Mont Chauve

Prova

Cor

O vinho revela uma tonalidade clara e luminosa, típica da sua casta, com um belo brilho isento de opulência excessiva.

Nariz

O nariz abre-se com um bouquet vibrante de frutos vermelhos frescos como cereja, framboesa e groselha. Subtis notas florais de violeta entrelaçam-se com delicados toques minerais e de pedra.

Boca

O ataque é flexível e macio, oferecendo uma textura cremosa. O meio de boca revela uma bela complexidade sustentada por taninos sedosos e refinados. O final, cheio de elegância, prolonga-se numa bela persistência marcada por uma mineralidade salina e pedregosa.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com a gastronomia tradicional da Borgonha. Realçará pratos como bœuf bourguignon, carnes estufadas, uma costeleta de vitela grelhada ou aves em molho de cogumelos. Combina também na perfeição com caça de pena e queijos curados.

A elegância e a precisão de um grande vinho tinto de Chassagne-Montrachet

A propriedade

Criada no final dos anos 2000 por Francine Picard, a propriedade Au Pied du Mont Chauve valoriza o património vitivinícola histórico da sua família na Borgonha. Situada nas prestigiadas aldeias da Côte de Beaune, a propriedade estende-se por cerca de 35 hectares de vinhas cultivadas segundo os princípios da biodinâmica e da agroecologia. Hoje, Francine Picard, que representa a terceira geração à frente da propriedade, elabora vinhos de terroir precisos e respeitadores do ambiente, colocando a propriedade entre as principais referências da região.

A vinha

Este vinho provém do célebre Climat "Les Chaumées", situado na aldeia de Chassagne-Montrachet. A propriedade cultiva aí uma parcela de meio hectare de vinhas com cerca de 50 anos. Idealmente orientado a sudeste, este terroir de meia encosta assenta em solos argilo-calcários ricos em marga, proporcionando uma drenagem ótima. A vinha é conduzida com uma abordagem ambiental rigorosa, que inclui o enrelvamento natural e o recurso a preparados biodinâmicos para preservar a vitalidade do solo.

A colheita

A colheita de 2023 destaca-se pelas suas condições climáticas paradoxais. Embora o ano tenha sido globalmente o mais quente alguma vez registado, o período estival manteve-se relativamente temperado, permitindo preservar uma bela acidez. A vindima começou a 1 de setembro sob uma onda de calor, exigindo uma colheita célere para manter o equilíbrio dos bagos. A generosidade da videira impôs uma vindima em verde e uma triagem rigorosa para reter apenas os frutos que atingiram a maturidade ótima.

Vinificação e estágio

Para elaborar este Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2023, as uvas são colhidas à mão e depois desengaçadas. A vinificação decorre em cubas de inox com temperatura controlada. O estágio prolonga-se por cerca de 15 meses em barricas de carvalho francês, incluindo 25% de madeira nova.

Casta

100% pinot noir.