Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2025

Características e notas de prova do Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2025 do Au Pied du Mont Chauve

Prova

Esta colheita combina uma textura aveludada e uma bela mineralidade com deliciosas notas de fruta madura, baunilha e amêndoa.

Um Saint-Aubin Premier Cru expressivo com uma precisão notável

O domínio

Embora a história vitivinícola da família Picard tenha começado em 1951 na Borgonha, foi no final da década de 2000 que Francine Picard, a atual proprietária e diretora, criou o domínio Au Pied du Mont Chauve. Localizada na Côte de Beaune, esta propriedade abrange 35 hectares de vinhas distribuídos por três aldeias reconhecidas. Cultivado segundo os princípios da biodinâmica, com certificação obtida em 2019, o domínio destaca-se pela sua abordagem respeitadora do ambiente e por uma vinificação de intervenção mínima, revelando assim a autenticidade dos seus terroirs da Borgonha.

O vinhedo

O vinhedo do qual provém este Saint-Aubin assenta em solos calcários que datam dos períodos Jurássico e Quaternário. A parcela "Le Charmois" beneficia de uma exposição a leste e de uma altitude que varia entre os 250 e os 350 metros. Esta encosta acentuada, aliada a uma exposição mais a norte, confere às vinhas, com cerca de cinquenta anos de idade em média, uma maturação tardia. O domínio cultiva aí mais de 5 hectares de Chardonnay, aplicando métodos biodinâmicos rigorosos, favorecendo o enrelvamento natural e limitando os rendimentos para garantir a saúde dos solos.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de 100% de Chardonnay.