Au Pied du Mont Chauve : Corton Grand cru "Clos des Fiètres" 2020

Características e Notas de Prova do Corton Grand Cru "Clos des Fiètres" 2020 da Au Pied du Mont Chauve

Degustação

Cor
Este vinho revela uma tonalidade rubi profunda e escura.

Nariz
O buquê aromático revela-se notavelmente complexo, combinando notas de sândalo com aromas de cereja, subtilmente realçados por toques de pimenta branca.

Boca
Enérgico e suculento, este cru oferece um final excecional. Distingue-se por um carácter particularmente polido, combinando elegância refinada com a intensidade estruturada típica do seu terroir.

Harmonização
Este grand cru harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas ou caça. Realçará pratos tradicionais como o boeuf bourguignon ou o coq au vin, e acompanhará perfeitamente queijos bem curados e cheios de carácter, como o Comté ou o Gouda.

Serviço e Guarda
Com um excelente potencial de guarda, este Corton Grand Cru "Clos des Fiètres" 2020 pode ser conservado e apreciado até cerca de 2032.

Outras Características
Este vinho tem um teor alcoólico de 13%. Foi também elogiado pela crítica, obtendo pontuações de até 95/100 da Wine Enthusiast e 92/100 da James Suckling.

A Elegância de um Grande Pinot Noir da Borgonha da Au Pied du Mont Chauve

A Propriedade
Fundada no final da década de 2000, a marca Au Pied du Mont Chauve encarna a excelência da família Picard na Borgonha. Atualmente liderada por Francine Picard, a propriedade estende-se por trinta e cinco hectares em terroirs prestigiados da Côte de Beaune. A propriedade distingue-se pelo seu profundo compromisso com a viticultura biodinâmica e por uma abordagem natural da vinificação. Sob a orientação da sua atual proprietária, a propriedade produz vinhos de notável precisão, refletindo fielmente a riqueza e a complexidade dos seus climats de origem.

A Vinha
A parcela Clos des Fiètres está situada a meia encosta, no coração da aldeia de Aloxe-Corton. Protegidas dentro de um clos murado, as vinhas — com mais de um século de idade — desenvolvem-se em solos avermelhados e pedregosos, compostos por calcário castanho, ricos em marga e potássio. A vinha é cultivada em biodinâmica, com cobertura vegetal natural e trabalho mecânico do solo. A poda é realizada segundo o método guyot simples, com varas longas, acompanhada de uma cuidadosa desponta de gomos.

A Colheita
O ano de 2020 foi marcado por um ciclo vegetativo muito precoce, com temperaturas de verão elevadas, precipitação reduzida e um stress hídrico significativo. Estas condições climáticas exigiram grande paciência na determinação da data ideal de vindima. O resultado é uma colheita clássica, que deu origem a vinhos tintos concentrados, frescos e expressivos, dominados por frutos negros.

Vinificação e Estágio
Para elaborar este Corton Grand Cru "Clos des Fiètres" 2020, as uvas são colhidas manualmente em pequenos caixotes e depois selecionadas numa mesa de triagem. Os bagos são transferidos para cubas abertas com temperatura controlada, utilizando pequenos carrinhos de aço inoxidável, de forma a evitar qualquer esmagamento. Após uma vinificação tradicional borguinhona, o vinho estagia durante quinze meses, repartidos igualmente entre barricas de carvalho novas e barricas que anteriormente continham um vinho da colheita de 2019.

Casta
100% Pinot Noir