William Fèvre : Chablis 1er cru "Beauroy" Domaine 2023

Características e dicas de prova do Chablis Premier cru "Beauroy" Domaine 2023 de William Fèvre

Prova

Nariz
Amplo e delicado, o aroma combina mineralidade com deliciosas notas florais.

Paladar
Rico e equilibrado, o paladar revela uma vivacidade encantadora à medida que a prova se desenrola.

Um Chablis Premier cru pleno de delicadeza e frescura

A Propriedade

Desde a sua fundação em 1959, o Domaine William Fèvre afirmou-se como uma referência na região de Chablis. Impulsionada por uma busca incessante de qualidade e autenticidade, esta prestigiada propriedade Borgonhesa integrou o grupo Henriot em 1998, reforçando ainda mais a sua influência no panorama vinícola internacional.

Com um vinhedo de 78 hectares, dos quais 15,9 hectares estão classificados como Premier cru e 15,2 hectares como Grand Cru, o Domaine William Fèvre gere um mosaico de parcelas com identidades distintas, revelando toda a complexidade dos solos de Chablis.

O Vinhedo

"Beauroy" é um Chablis Premier cru proveniente de uma parcela de 1,12 hectares no lieu-dit Troësmes, valorizada pela exposição ideal a sul/sudeste e pela sua contribuição de elevada qualidade aos grandes Premier Crus da região.
As vinhas assentam em solos típicos de Kimmeridgian, compostos por marga e calcários argilosos, ricos em minerais e fósseis marinhos, nomeadamente ostras. Esta assinatura geológica única confere a este vin de Bourgogne a sua intensa mineralidade e estrutura sedutora.

A Safra

A safra de 2023 foi marcada por condições climáticas contrastantes, com um inverno ameno, geadas inofensivas e um verão alternado entre calor e precipitação. Apesar da significativa pressão sanitária em junho, bem gerida pelas equipas, a vindima de setembro proporcionou volumes generosos e uvas em excelente estado.

Vinificação e Envelhecimento

Este Chablis 1er cru é produzido através de uma abordagem suave, com vinificação por gravidade sem bombagem e uma curta prensagem pneumática. Após uma ligeira decantação, as fermentações ocorrem naturalmente em cubas de aço inoxidável, seguidas de um período de envelhecimento de 18 meses, dos quais 5 a 6 meses em borras finas em tonéis de carvalho francês para 25 % da cuvée. O final do envelhecimento decorre em cubas de aço inoxidável.

Variedade de Uva

100% Chardonnay.