Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2024

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024 de Vincent Girardin

Notas de prova

Nariz
Este vinho revela um bouquet aromático marcado por notas de frutos brancos, complementadas por delicados toques florais e uma bela impressão mineral.

Boca
Na boca, mostra-se ao mesmo tempo suave e dotado de grande potência. A sua textura densa é percorrida por uma soberba energia e prolonga-se num final de notável salinidade.

Harmonizações gastronómicas

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com produtos do mar, como peixes finos e mariscos, ou um saboroso risoto de camarão. Acompanha igualmente muito bem carnes brancas envoltas em molho cremoso, assim como queijo fresco.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o perfil deste Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura ideal de 12 °C.

A elegância de um grande Chardonnay da Borgonha assinado por Vincent Girardin

A propriedade

Fundada em 1994, a casa de negoce Vincent Girardin é uma assinatura de referência da Borgonha, sediada em Meursault. Atualmente à frente de um vinhedo de cerca de 100 hectares distribuídos pela Côte de Beaune, a marca pertence à Compagnie des Vins d'Autrefois desde 2012. A direção técnica está confiada ao enólogo Éric Germain, que perpetua uma filosofia de vinificação de alta-costura. A propriedade destaca-se pela sua abordagem inspirada na biodinâmica e pelo seu trabalho meticuloso, que visa expressar a identidade mais pura dos grandes terroirs.

O vinhedo

Este vinho provém do Climat "Les Pucelles", um dos premiers crus mais prestigiados da aldeia de Puligny-Montrachet, situada no sul da Côte de Beaune. A parcela encontra-se na parte norte do município, na proximidade imediata do grand cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet. As vinhas, com uma idade média de 50 anos e provenientes de uma seleção massal, prosperam num solo argilo-calcário. São conduzidas segundo o método Guyot, com um rigoroso trabalho em verde, como desladroamento, empa e desponta, numa abordagem respeitosa e inspirada na biodinâmica.

Vinificação e estágio

A elaboração deste Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024 começa com uma vindima manual acompanhada de uma triagem meticulosa diretamente nas vinhas. Após um ligeiro esmagamento, as uvas são submetidas a uma prensagem pneumática seguida de uma ligeira decantação. As fermentações alcoólica e malolática são desencadeadas naturalmente graças a leveduras e bactérias indígenas, em barricas de carvalho francês de 228 litros, das quais 15 % são novas. O vinho estagia depois sobre as suas borras finas durante 18 meses, sem qualquer bâtonnage. Um mês antes do engarrafamento, é transfegado para cubas, sendo depois engarrafado após uma ligeira colagem e uma filtração suave.

Casta

100 % Chardonnay