Vincent Girardin : Meursault Village "Les Tillets" 2024

Características e Notas de Prova do Meursault Village "Les Tillets" 2024 da Vincent Girardin

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho branco apresenta uma cor luminosa, simultaneamente pálida e brilhante.

Nariz
O bouquet revela uma fina profundidade mineral, realçada por ricos aromas de manteiga fresca e notas de zestes cítricos.

Boca
Na boca, o vinho revela uma textura rica, corpulenta e concentrada, que persiste num final longo marcado por uma mineralidade pronunciada.

Harmonizações Gastronómicas

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com peixe servido em molho, como salmão com azeda ou lúcio com beurre blanc. É também uma combinação ideal para peixes nobres grelhados, escalfados ou cozinhados à meunière.

Serviço e Envelhecimento

Para apreciar plenamente todas as nuances deste Meursault 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 12°C.

A Elegância de um Grande Meursault da Maison Vincent Girardin

A Propriedade

Fundada em 1980 com dois hectares de vinha, Vincent Girardin tornou-se hoje um nome de referência na Borgonha. Sedeada no coração da Côte de Beaune, a propriedade cultiva cerca de 100 hectares, incluindo 18 hectares de vinhas próprias, complementados por aquisições cuidadosamente selecionadas de uvas. Desde 2012, a propriedade pertence à Compagnie des Vins d'Autrefois, presidida por Jean-Pierre Nié. A equipa técnica, liderada por Éric Germain, continua a preservar o estilo desta prestigiada casa, elaborando vinhos puros e precisos com o máximo respeito pelos terroirs da Borgonha.

A Vinha

As uvas desta cuvée de Meursault provêm da parcela Les Tillets, idealmente situada a oeste da aldeia, perto do climat Les Clous. As vinhas, com uma idade média de 45 anos, prosperam num solo calcário que se estende ao longo da mesma veia do afamado terroir de Narvaux. A vinha é cuidadosamente tratada através de podas Guyot segundo o método Poussard. Um meticuloso trabalho de vindima em verde, incluindo desladroamento, entrelaçamento e desponta, é regularmente realizado para garantir a qualidade e a sanidade das uvas.

A Colheita

2024 revelou-se um ano desafiante na Côte de Beaune, marcado por uma pressão climática constante que exigiu grande vigilância e numerosas intervenções nas vinhas. Apesar destes desafios meteorológicos, esta colheita constitui um belo sucesso, particularmente favorável para os vinhos brancos da região, que mantiveram uma notável frescura e luminosidade.

Vinificação e Envelhecimento

Após uma vindima manual, os cachos passam por uma dupla triagem, tanto na vinha como na adega. A prensagem pneumática permite uma extração lenta, seguida de uma decantação suave. Este Meursault 2024 é envelhecido em barricas de carvalho francês de 228 litros, com 15% de madeira nova. As fermentações alcoólica e maloláctica ocorrem naturalmente, impulsionadas por levaduras e bactérias indígenas. O vinho repousa depois durante 16 meses sobre as suas borras finas, sem qualquer batonnage. Um mês antes do engarrafamento, realizado em estrita conformidade com o calendário lunar, as barricas são misturadas em tanques de aço inoxidável. O processo conclui-se com a trasfega, a colagem e uma ligeira filtração.

Casta

100% Chardonnay