Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2023

Características e Notas de Prova do Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 Vincent Girardin

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-pálido com reflexos verdes, distinguindo-se pelo seu belo brilho e limpidez.

Nariz
Notavelmente preciso, o nariz exala aromas sutis de frutas brancas, como pera e maçã, harmoniosamente combinados com delicadas notas de flores brancas. Um traço mineral que remete à pederneira completa este buquê.

Boca
A boca seduz com a sua textura suave e envolvente, oferecendo uma substância densa e potente. O equilíbrio é notável graças a uma bela energia e a uma salinidade pronunciada que estendem o vinho até um final longo e persistente.

Harmonização

Este grande vinho branco da França eleva a mais refinada gastronomia. Combina maravilhosamente com peixes nobres como o rodovalho com beurre blanc, mariscos assados, ou aves numa cremosa salsa de cogumelos. Quanto aos queijos, é um par perfeito para um Brie de Meaux ou um Coulommiers.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente a complexidade do Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 11 e 13 °C, idealmente num copo arredondado. Uma ligeira decantação de 30 a 60 minutos pode ser considerada na sua juventude. Concebido para o envelhecimento, este vinho pode ser guardado em adega até cerca de 2038.

A Expressão Cinzelada de um Grande Terroir Branco da Côte de Beaune

A Propriedade

Nascida de uma longa linhagem vinícola, a casa Vincent Girardin foi oficialmente fundada na década de 1980. Sediada em Meursault, no coração da Borgonha, expandiu-se para o negócio de négociant já em 1992. Atualmente propriedade da Compagnie des Vins d'Autrefois, a propriedade mantém a sua identidade sob a direção técnica de Éric Germain. Com um vinhedo de cerca de 33 hectares, o produtor destaca-se pela sua abordagem de mínima intervenção e respeito pela natureza, dando origem a cuvées específicas de parcelas que expressam com grande pureza as nuances dos melhores terroirs da região.

O Vinhedo

Este vinho provém do prestigiado climat "Les Pucelles", localizado na parte norte da vila de Puligny-Montrachet, em estreita proximidade com os grands crus. As vinhas, com cerca de 50 anos, desenvolvem-se em solos argilo-calcários ricos em cascalho, proporcionando uma drenagem natural ótima. O vinhedo é gerido com grande rigor, incorporando práticas orgânicas, uma vindima verde meticulosa e, em determinadas parcelas, a aragem com cavalos para preservar a vitalidade dos solos.

Vinificação e Estágio

As uvas destinadas ao Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 são colhidas à mão e triadas diretamente na vinha. Na adega, uma leve esmagadura precede uma suave prensagem pneumática e uma decantação medida. As fermentações alcoólica e malolática ocorrem espontaneamente em barricas de carvalho francês (15% novas) graças a levedura indígena e bactérias. O vinho é então envelhecido durante 18 meses sobre borras finas, sem qualquer bâtonnage, preservando assim a sua tensão. Após uma trasfega para cuba, o engarrafamento é programado de acordo com o calendário lunar e biodinâmico, após uma leve colagem e filtração.

Casta

100% Chardonnay.