Vincent Girardin : Meursault Village "Les Tillets" 2023

Características e notas de prova do Meursault 2023 de Vincent Girardin

Notas de prova

Cor
Límpida e brilhante, a cor revela um elegante tom dourado-esverdeado.

Nariz
Belamente complexo, o bouquet revela aromas de frutos amarelos, como maçã e pera, realçados pela frescura dos citrinos. Toques florais de acácia entrelaçam-se com notas minerais sutis, amêndoa torrada e avelã delicadamente tostada.

Boca
A boca abre-se de forma generosa e suave, oferecendo uma textura rica e untuosa. Uma acidez vibrante equilibra perfeitamente essa amplitude, destacando deliciosos sabores de avelã, aliados a notas de madeira bem integradas. O final distingue-se pela sua notável persistência e elegância sedosa.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixe em molho beurre blanc, mariscos como lagosta ou lagostins, bem como salmão fumado. Acompanha também brilhantemente caracóis à borguinhesa, pratos ricos de aves, pratos à base de cogumelos ou queijos azuis suaves, como o Gorgonzola.

Serviço e guarda

Acessível na juventude pela sua frescura vibrante, este Meursault 2023 possui também uma estrutura refinada que lhe permitirá envelhecer graciosamente na adega e ser apreciado até cerca de 2033.

A expressão pura e elegante de um grande vinho branco de Meursault de Vincent Girardin

A propriedade

Fundada em 1980 por Vincent Girardin com apenas dois hectares de vinha, a casa homónima está localizada em Meursault, no coração da Borgonha. Reconhecida pela sua abordagem de alta-costura e pela pureza dos seus vinhos, a propriedade abrange atualmente um vinhedo vasto e diversificado. Desde 2012, a propriedade pertence a Jean-Pierre Nié, diretor da Compagnie des Vins d'Autrefois, enquanto Eric Germain, o histórico enólogo, e Marco Caschera são coproprietários. Vincent Girardin continua a colocar a sua experiência ao serviço da casa como consultor, perpetuando assim a excelência desta instituição.

O vinhedo

As uvas desta cuvée provêm de várias parcelas cuidadosamente selecionadas dentro da denominação Meursault, incluindo os renomados terroirs de Narvaux. A propriedade privilegia uma viticultura ambientalmente responsável, inspirando-se em princípios biodinâmicos e práticas agrícolas sustentáveis, com uma lavoura profunda que favorece o desenvolvimento radicular e a expressão autêntica dos solos calcários.

A colheita

O ano de 2023 destacou-se por condições climáticas particularmente favoráveis. Após uma primavera favorável, que permitiu uma floração harmoniosa, o verão trouxe um calor intenso, atenuado por noites frescas. Essas variações de temperatura, associadas a uma pluviosidade equilibrada, favoreceram uma maturação ideal e uma concentração excecional nos bagos, antecipando uma colheita precoce, iniciada nos primeiros dias de setembro.

Vinificação e estágio

As uvas do Meursault 2023 são colhidas manualmente em pequenas caixas, seguindo-se uma seleção extremamente rigorosa para reter apenas os melhores bagos. A vinificação segue uma abordagem de intervenção mínima. O estágio decorre durante 18 meses em barris de carvalho, parte novos e parte já utilizados, sem qualquer batonagem, de forma a preservar a energia e a frescura do vinho. A fermentação maloláctica é realizada sob rigoroso controlo, e o vinho é engarrafado sem colagem nem filtração física.

Casta

Chardonnay (100%).