Vincent Girardin : Meursault Village "Vieilles Vignes" 2024

Características e Notas de Prova do Meursault Village "Vieilles Vignes" 2024 de Vincent Girardin

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho revela uma tonalidade amarelo-pálido a dourada, valorizada por subtis reflexos esverdeados na sua juventude.

Nariz
O bouquet aromático abre com uma rica mistura de frutos amarelos de pomar, notas cítricas e flores brancas. Com a arejamento, emergem notas envolventes de manteiga fresca, avelã, mel e pão tostado, sustentadas por um delicado toque mineral.

Boca
O ataque é rico e cremoso, oferecendo um belo volume. O equilíbrio está perfeitamente dominado graças a uma tensão mineral gizosa que confere precisão e frescura. O final é persistente, delicadamente salgado e salino.

Harmonização com Gastronomia

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com mariscos como lavagante ou lagostins, bem como com peixes finos servidos em salsa beurre blanc. Também valoriza carnes brancas cremosas, como o frango de Bresse ou as moleias de vitela com míscaros, e combina perfeitamente com queijos curados como o Comté ou o Beaufort.

Serviço e Guarda

Para revelar plenamente a sua complexidade, é aconselhável esperar alguns anos. Esta colheita de 2024 mostrará todo o seu potencial após cinco anos de garrafeira e poderá ser apreciada até cerca de 2032.

Um Grande Branco da Borgonha de Vincent Girardin

A Propriedade

Nascida de uma longa linhagem vinícola na Borgonha, a história começa em 1980, quando Vincent Girardin assumiu dois hectares de vinha. No entanto, a Maison Vincent Girardin foi oficialmente fundada em 1992, no coração da Côte de Beaune. Vendida em 2012, a propriedade pertence agora à Compagnie des Vins d'Autrefois. Sob a direção técnica de Éric Germain, a propriedade continua a defender uma filosofia de Très Haute Couture. Esta abordagem artesanal privilegia o respeito pelo terroir, práticas vitícolas naturais e uma vinificação de intervenção mínima, resultando em vinhos de excecional pureza aromática.

A Vinha

Localizado na prestigiada comuna de Meursault, este terroir beneficia de um clima continental fresco. As vinhas, com cerca de cinquenta anos, estão profundamente enraizadas num mosaico geológico que combina um substrato calcário antigo do Caloviano com margas argovianas. Esta dualidade de solos confere às uvas tanto tensão mineral como riqueza de textura. A vinha é gerida segundo princípios respeitadores do ambiente, excluindo qualquer herbicida ou insecticida, recorrendo a compostos naturais locais e a uma condução em altura para otimizar a fotossíntese.

A Colheita

2024 foi marcado por condições climáticas particularmente difíceis. O ciclo vegetativo teve de enfrentar episódios de geada primaveril, seguidos de um tempo húmido que favoreceu uma forte pressão de míldio. Estas condicionantes climáticas exigiram um trabalho meticuloso e constante nas vinhas, resultando em rendimentos reduzidos. Ainda assim, para os viticultores mais rigorosos, estes baixos rendimentos permitiram obter bagos maravilhosamente concentrados.

Vinificação e Envelhecimento

Após uma vindima manual e uma rigorosa dupla triagem, os cachos são submetidos a uma prensagem pneumática suave. A fermentação alcoólica e a fermentação maloláctica ocorrem em barricas de carvalho francês de 500 litros, com apenas 10% de madeira nova, utilizando levedu­ras indígenas. O envelhecimento prossegue sobre borras finas durante 15 meses, sem qualquer batonnage, de modo a preservar a pureza do fruto. Por fim, o engarrafamento é realizado segundo o calendário lunar, após uma ligeira colagem e uma filtração suave.

Casta

Chardonnay (100%)