Thibault Liger-Belair : Chambolle-Musigny Village "Vieilles Vignes" 2021

Características e conselhos de prova do Chambolle-Musigny Village "Vieilles Vignes" 2021 de Thibault Liger-Belair

Prova

Aparência

O vinho apresenta uma cor rubi profunda, com reflexos violáceos.

Nariz

No nariz, revela-se uma expressão aromática delicada e requintada, característica da denominação. Dominam as notas de frutos vermelhos maduros, com destaque para cereja, framboesa e ginja. Nuances florais de violeta e rosa seca acrescentam elegância e complexidade. Em segundo plano, apontamentos minerais de grafite, pimenta branca e subtis notas de sous-bois e fumo enriquecem o bouquet, sem comprometer a pureza da fruta.

Boca

O ataque é suave e envolvente. A meio de boca, evidencia-se uma estrutura tânica fina e aveludada — nunca agressiva — que sustenta uma expressão de fruta luminosa e precisa. A tensão e a frescura trazidas pela acidez dão vida ao conjunto e prolongam o final. O final de boca persiste longamente em notas salinas e minerais, deixando uma impressão de notável pureza e harmonia, onde fruta, taninos, acidez e mineralidade se exprimem em perfeito equilíbrio.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, queijo Époisses ou magret de pato com frutos vermelhos. A sua estrutura moderada, os taninos refinados e a vivacidade permitem-lhe também acompanhar aves assadas, vitela, pratos à base de cogumelos ou mesmo algumas cozinhas asiáticas com delicados sabores umami.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir o Chambolle-Musigny Village "Vieilles Vignes" 2021 à temperatura de 14 a 16 °C. Recomenda-se uma hora de decantação para separar eventual depósito natural e permitir que os aromas se expressem plenamente. Embora já seja acessível, este vinho beneficiará de estágio em garrafa até cerca de 2026 e poderá evoluir harmoniosamente até cerca de 2036, em boas condições de conservação.

Um Chambolle-Musigny elegante e refinado de Thibault Liger-Belair

A propriedade

O Domaine Thibault Liger-Belair foi fundado em 2001, em Nuits-Saint-Georges, na Borgonha, quando Thibault Liger-Belair assumiu a exploração direta de parcelas familiares anteriormente cultivadas em regime de parceria agrícola. Representando a primeira geração do seu ramo familiar a produzir vinho de forma independente, Thibault Liger-Belair dirige hoje uma propriedade de cerca de 8 hectares, repartidos por oito denominações prestigiadas na Côte de Nuits e na Côte de Beaune. Reconhecido como um dos mais talentosos enólogos da sua geração, pratica viticultura biológica certificada desde 2005 e biodinâmica desde 2004. A sua filosofia assenta numa intervenção mínima na adega e numa expressão autêntica dos terroirs, o que lhe valeu um rápido reconhecimento na hierarquia da Borgonha.

A vinha

Este Chambolle-Musigny Village "Vieilles Vignes" resulta do lote de cinco parcelas distintas situadas dentro da denominação Chambolle-Musigny: Mal Carrées, Maladières, Derrière le Four, Fremières e Gamaires. Estas vinhas, plantadas entre 1952 e 1963, ocupam cerca de 3 hectares e assentam em solos profundos argilo-calcários típicos da denominação. A presença significativa de calcário confere ao vinho a sua mineralidade distinta e a espinha dorsal de acidez, enquanto a argila fina aporta a textura sedosa e o perfil aromático perfumado que distinguem os vinhos de Chambolle-Musigny.

A colheita

A vindima de 2021 na Borgonha é marcada por uma frescura notável e por grande brilho aromático. Após um inverno marcado por um episódio de geada severa, uma primavera mais amena permitiu a floração no final de maio. Os meses particularmente chuvosos de junho e julho foram seguidos por instabilidade meteorológica entre meados de julho e meados de agosto. Estas condições favoreceram a expressão da finesse e da pureza aromática em detrimento da concentração e da potência.

Vinificação e estágio

As uvas do Chambolle-Musigny Village "Vieilles Vignes" 2021 são colhidas à mão, com triagem rigorosa. A vinificação inclui 40% de cachos inteiros não desengaçados, sendo o restante desengaçado. A fermentação decorre com leveduras indígenas durante três semanas, seguindo protocolos de extração suave que evitam qualquer remontagem agressiva. O estágio realiza-se ao longo de 18 meses em barricas de carvalho francês, com 30% de barricas novas e 70% de barricas de um vinho ou mais. O vinho permanece sobre borras finas, sem colagem nem filtração, preservando a sua integridade e complexidade natural.

Casta

100% Pinot Noir