Simonnet-Febvre : Chablis Grand cru "Les Clos" 2021

Um Chablis muito fresco e pedregoso, em que a mineralidade calcária se mostra muito mais expressiva do que a fruta; esta surge lentamente à medida que o vinho percorre o palato, expandindo-se continuamente. Final super pedregoso que parece não ter fim. Precisa de mais algum tempo em garrafa para mostrar o seu melhor, mas já está impecável. Bebível agora, mas melhor a partir de 2025.