Pierre Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2024

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024 de Pierre Girardin

Notas de prova

Aspeto
O vinho apresenta uma tonalidade dourada pálida com subtis reflexos esverdeados na juventude.

Nariz
O nariz abre-se em aromas gulosos de pastelaria e brioche, sublinhados por uma redução bem dominada que traz grande precisão, bem como notas minerais e cítricas de limão.

Boca
Enérgica e dotada de uma bela acidez, a boca revela-se particularmente apetitosa e cheia de vitalidade. Prolonga-se longamente num final persistente, marcado por toques salinos.

Harmonização gastronómica

Este vinho branco harmoniza-se maravilhosamente com peixes nobres, como o pregado com beurre blanc, vieiras salteadas ou aves assadas servidas com um cremoso molho de cogumelos. Combina também muito bem com pratos da cozinha japonesa, como o sashimi.

Serviço e guarda

Concebido para envelhecer, este Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024 poderá repousar na cave para ser apreciado até cerca de 2044.

A precisão e a elegância de um vinho branco de Puligny-Montrachet

A propriedade

Fundada em 2016 em Meursault, a propriedade Pierre Girardin impôs-se rapidamente como um nome de referência na Borgonha. Viticultor de décima terceira geração, o seu atual proprietário, Pierre-Vincent Girardin, soube apoiar-se com destreza no seu património familiar para forjar a sua própria identidade. A propriedade distingue-se por uma abordagem muito não intervencionista, uma viticultura respeitadora do ambiente e uma utilização distintiva de barricas feitas à medida. Esta filosofia permite revelar com grande transparência a identidade dos terroirs da região.

O vinhedo

Este cru provém de vinhas com mais de trinta e cinco anos, cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica. O climat "Les Pucelles" é um dos terroirs mais emblemáticos de Puligny-Montrachet, situado no prolongamento imediato de célebres grands crus. Os seus solos castanhos, finos e argilo-calcários favorecem a produção de uvas com uma bela concentração, preservando ao mesmo tempo uma tensão notável.

Vinificação e estágio

A vinificação do Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024 privilegia uma abordagem minimalista. As fermentações iniciam-se naturalmente graças a leveduras indígenas. O estágio decorre depois em barricas novas de carvalho de 456 litros, um formato específico escolhido para limitar a marca da madeira, durante cerca de um ano. O vinho beneficia por fim de vários meses de afinação em cubas de aço inoxidável antes de ser engarrafado sem qualquer colagem nem filtração.

Casta

100% Chardonnay