Pierre Girardin : Les Saugettes Chardonnay 2023

Características e notas de prova do Chardonnay "Les Saugettes" 2023 de Pierre Girardin

Notas de prova

Cor
A cor revela um belo tom branco luminoso.

Nariz
O nariz abre-se com aromas intensos de limão e delicadas notas cítricas, sutilmente valorizadas por toques minerais de pedra-de-fuzil que remetem ao seu terroir calcário.

Boca
Na boca, este vinho destaca-se pelo seu perfil cristalino, salino e enérgico. Oferece uma mineralidade elegante, sustentada por uma tensão vibrante e uma acidez viva. O equilíbrio perfeito entre finesse e sabores de fruta branca prolonga-se num final com uma persistência aromática admirável.

Harmonização
Este vinho combina maravilhosamente com marisco, como lagosta ou camarão, bem como com crustáceos, peixes brancos delicados ou pratos de peixe assado.

Serviço e guarda
O Chardonnay "Les Saugettes" 2023 apresenta um excelente potencial de envelhecimento e pode ser apreciado até cerca de 2033.

Outras características
Este vinho branco seco tem um teor alcoólico de 12,5%.

A expressão pura e mineral de um Chardonnay do Jura pela Domaine Pierre Girardin

A propriedade
Fundada em 2016 na França, no coração da Borgonha, a propriedade Pierre Girardin é dirigida por Pierre-Vincent Girardin, representando a treze geração da sua família. O produtor cultiva 4,5 hectares de vinhas históricas preservadas pelo seu pai, complementados por mais de 6 hectares no Jura. Reconhecido pela sua filosofia inovadora e de intervenção mínima, o atual proprietário privilegia a agricultura biodinâmica e a expressão pura do terroir. Contando com uma adega ultramoderna desde 2019, a propriedade destaca-se pelas suas cuvées distintas, que desafiam as convenções tradicionais com uma precisão notável.

A vinha
Classificada como Vin de France, a parcela "Les Saugettes" está localizada na localidade de Grusse, no coração dos vinhedos do Jura. Orientadas a oeste, as vinhas com cerca de cinquenta anos desenvolvem-se em solos típicos de marga calcária. A propriedade aplica aqui rendimentos limitados para concentrar os aromas do fruto. O sistema de condução do vinhedo destaca-se pelas suas latadas elevadas a dois metros, promovendo uma arejamento ideal e uma proteção natural contra o calor, respeitando plenamente os princípios biológicos e biodinâmicos.

Vinificação e estágio
As uvas, colhidas à mão, passam por uma triagem rigorosa antes da fermentação em cachos inteiros, desencadeada por leveduras indígenas. O Chardonnay "Les Saugettes" 2023 é primeiro envelhecido durante doze meses em barricas de carvalho específicas de 456 litros, das quais cerca de 30% são novas, para preservar a vivacidade do fruto. O vinho repousa depois durante oito meses em cubas de aço inoxidável. O engarrafamento é realizado sem qualquer colagem ou filtração.

Casta
100% Chardonnay.