Pierre Girardin : Les Saugettes Chardonnay 2023

Características e sugestões de prova do Chardonnay "Les Saugettes" 2023 de Pierre Girardin

Notas de prova

Cor

O vinho apresenta uma bela cor branca pálida e luminosa.

Nariz

O nariz abre-se com intensos aromas de limão e delicadas notas cítricas, subtilmente realçados por toques minerais de pederneira que evocam o seu terroir calcário.

Boca

Na boca, este vinho distingue-se pelo seu perfil cristalino, salino e enérgico. Oferece uma elegante mineralidade, sustentada por uma tensão vibrante e uma acidez viva. O equilíbrio perfeito entre a finura e os sabores de fruta branca prolonga-se num final de bela persistência aromática.

Harmonização gastronómica

Este vinho combina maravilhosamente com frutos do mar, como lagosta ou gambas, bem como com mariscos, peixes brancos delicados ou pratos de peixe assados no forno.

Serviço e guarda

O Chardonnay "Les Saugettes" 2023 revela um excelente potencial de envelhecimento e pode ser apreciado até cerca de 2033.

A expressão pura e mineral de um Chardonnay de Pierre Girardin

A propriedade

Pierre Girardin representa a décima terceira geração da sua família na propriedade, fundada em 2016. Reconhecido pela sua filosofia inovadora e de intervenção mínima, o atual proprietário privilegia a biodinâmica e a expressão pura do terroir. Equipada com uma adega ultramoderna desde 2019, a propriedade distingue-se por cuvées de forte carácter que desafiam as convenções tradicionais com notável precisão.

A vinha

Classificada como Vin de France, a parcela "Les Saugettes" situa-se no lieu-dit Grusse. Orientadas a oeste, as vinhas, com cerca de cinquenta anos, prosperam em solos típicos de marga calcária. A propriedade aplica aqui rendimentos limitados para concentrar os aromas de fruta. A vinha é conduzida em espaldeira elevada a dois metros, o que favorece um arejamento ótimo e uma proteção natural contra o calor, no pleno respeito pelos princípios da agricultura biológica e biodinâmica.

Vinificação e estágio

As uvas, vindimadas manualmente, são submetidas a uma seleção rigorosa antes de uma fermentação com cachos inteiros, desencadeada por leveduras indígenas. O Chardonnay "Les Saugettes" 2023 estagia primeiro durante doze meses em barricas de carvalho específicas de 456 litros, cerca de 30% das quais novas, a fim de preservar o brilho da fruta. O vinho repousa depois durante oito meses em cubas de aço inoxidável. O engarrafamento é realizado sem colagem nem filtração.

Casta

100% Chardonnay.