Minuty : Château Minuty Rose et Or 2025

Características e notas de prova do Château Minuty "Rose et Or" 2025

Prova

Cor
De uma luminosidade notável, o vinho revela uma tonalidade rosa pálida, quase cristalina, com subtis reflexos salmão.

Nariz
O nariz revela uma intensidade aromática notável, com notas de frutos brancos como o pêssego e a pera, acompanhadas de notas cítricas, nomeadamente toranja rosa e raspa de laranja. Toques de frutos exóticos, evocando o maracujá e a lichia, misturam-se com delicados aromas florais de flor branca e jasmim.

Boca
Na boca, o Château Minuty "Rose et Or" 2025 seduz pela sua frescura vibrante e acidez viva. A mineralidade pronunciada, reflexo dos solos de esquisto, manifesta-se em impressões de pedra e calcário. A salinidade confere uma característica dimensão marítima, enquanto a textura elegante e esférica oferece uma agradável redondez sem pesadez. O final prolonga-se com notas cítricas e uma mineralidade salina refrescante.

Harmonização
Este rosé da Provença combina maravilhosamente com marisco e crustáceos, em particular ostras, lagostins e vieiras. Combina também muito bem com peixe grelhado do Mediterrâneo, como o robalo ou a dourada. As cozinhas especiadas, sejam pratos indianos com caril e coco ou pratos asiáticos como o pad thai e especialidades vietnamitas, resultam igualmente em excelentes harmonizações. Carnes brancas, aves, charcutaria e queijo de cabra fresco completam harmoniosamente esta paleta gastronómica.

Serviço e guarda
O Château Minuty "Rose et Or" 2025 deve ser apreciado a uma temperatura entre 8 e 10°C. Recomenda-se consumi-lo dentro de dois anos após a colheita para apreciar plenamente a sua frescura aromática.

Um rosé emblemático da Provença, referência mundial de elegância e frescura

A Propriedade
Fundado em 1936 por Gabriel Farnet, o Château Minuty possui atualmente cerca de 170 hectares de vinhas localizadas na península de Saint-Tropez, em Gassin. Classificado entre os vinte e três Crus Classés da Côtes de Provence desde 1955, a propriedade é atualmente dirigida por Jean-Étienne e François Matton, representando a terceira geração da família. Desde 2023, a propriedade pertence ao grupo Moët Hennessy, mantendo a família Matton a gestão operacional. Pioneira do rosé de luxo, a propriedade exporta para mais de cem países. Pratica uma viticultura sustentável sem herbicidas desde a sua criação e possui a certificação de Alto Valor Ambiental.

O Vinhedo
O vinhedo do Château Minuty "Rose et Or" 2025 situa-se principalmente nas encostas de Gassin, com vista para o Golfo de Saint-Tropez, em solos calcário-esquistosos. Estas parcelas beneficiam de uma exposição ótima e da influência do mar Mediterrâneo, que confere a característica frescura e salinidade. Os solos são compostos por três tipos principais: esquisto, predominante e responsável pela mineralidade, argilo-calcário para o equilíbrio, e solos arenosos para a precisão aromática. As vinhas beneficiam de brisas marítimas que regulam naturalmente as temperaturas e limitam as doenças. Todo o vinhedo é cultivado segundo os princípios da viticultura sustentável, com colheita exclusivamente manual, permitindo uma seleção rigorosa no ponto ótimo de maturação.

A Colheita
A colheita de 2025 do Château Minuty "Rose et Or" reflete as condições climáticas da Provença, caracterizadas pela influência mediterrânica atenuada pelas brisas marítimas da península de Saint-Tropez. As uvas foram colhidas com níveis de maturação moderados, privilegiando a frescura e a acidez natural em detrimento da concentração, em consonância com a filosofia da propriedade.

Vinificação e estágio
A vinificação do Château Minuty "Rose et Or" 2025 baseia-se em técnicas de prensagem a frio e extração seletiva do mosto, limitando o contacto com as películas para obter esta característica cor pálida. A fermentação ocorre a baixas temperaturas, cerca de 14°C, em cubas com controlo de temperatura, de modo a preservar os aromas primários e a frescura. A fermentação maloláctica é deliberadamente evitada para manter a vivacidade natural do vinho. O estágio realiza-se em cuba, e o engarrafamento é efetuado em várias fases ao longo do ano para garantir uma frescura constante.

Castas
Grenache, Cinsault, Syrah e Rolle.