Marc Colin et Fils : Saint-Aubin 1er cru "En Montceau" 2023

Características e Notas de Prova do Saint-Aubin 1er Cru "En Montceau" 2023 Marc Colin et Fils

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo pálido a médio.

Nariz
Generoso e vibrante, o buquê revela imediatamente uma bela frescura mineral marcada por aromas de pedra esmagada e brisa marinha. Notas cítricas sutis entrelaçam-se com toques florais delicados.

Boca
A boca apresenta uma estrutura fina e um belo equilíbrio, sublinhado por uma textura suave. Desenvolve sabores de frutas brancas como maçã, pera e pêssego, combinados com nuances cítricas. Um fio mineral persistente acompanha notas de camomila e chocolate branco até um final longo e elegante.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza perfeitamente com dourada grelhada, frutos do mar como ostras ou vieiras, bem como peixes brancos magros. Combina também maravilhosamente com pratos de vegetais verdes ou queijo de cabra fresco.

Serviço e Guarda

O Saint-Aubin 1er Cru "En Montceau" 2023 pode ser apreciado a partir de 2025, mas revelará todo o seu potencial com o tempo e poderá ser apreciado até cerca de 2035.

Outras Características

Este vinho tem um teor alcoólico natural de cerca de 13%, alcançado sem chaptalização, refletindo o compromisso da propriedade em privilegiar a elegância e a expressão natural do terroir.

A Expressão Mineral de um Vinho Branco da Denominação Saint-Aubin de Domaine Marc Colin et Fils

A Propriedade

Fundada oficialmente em 1979, a Domaine Marc Colin et Fils situa-se no coração da Côte de Beaune, na Borgonha, França. Originalmente com seis hectares, a propriedade abrange atualmente 11,5 hectares distribuídos por denominações prestigiosas. Atualmente dirigida por Caroline e Damien Colin, a propriedade familiar é reconhecida pela sua abordagem ecológica e pela viticultura meticulosa. Privilegiando uma expressão autêntica dos terroirs e uma vinificação de intervenção mínima, a propriedade consolidou-se como uma referência essencial pelos seus vinhos brancos de grande precisão.

O Vinhedo

Este vinho provém do lieu-dit "En Montceau", situado nas encostas escarpadas da denominação Saint-Aubin. Orientadas a sudoeste, estas videiras de Chardonnay, cujas mais antigas têm entre 60 e 75 anos, beneficiam de uma exposição solar ótima. Desenvolvem-se em solos rasos e pobres, compostos por marga branca sobre um substrato calcário duro, o que confere ao vinho a sua forte identidade mineral. O vinhedo é cultivado segundo métodos sustentáveis, com lavoura regular do solo.

A Colheita

O ano de 2023 beneficiou de precipitação moderada durante toda a estação de crescimento, associada a um sol ligeiramente menos intenso do que em anos anteriores. Um pico de calor decisivo no final de agosto e início de setembro permitiu que os bagos atingissem uma maturação ótima, mantendo uma agradável frescura.

Vinificação e Estágio

Para a elaboração deste Saint-Aubin 1er Cru "En Montceau" 2023, as uvas são totalmente desengaçadas antes de uma prensagem pneumática suave. A fermentação inicia-se naturalmente através de leveduras indígenas, sob temperaturas controladas. O vinho é então envelhecido em barricas de carvalho francês durante cerca de dez meses, com uma proporção muito reduzida de madeira nova, antes de repousar por mais seis meses em cubas de aço inoxidável. O engarrafamento ocorre sem filtração nem colagem.

Casta

100% Chardonnay.