Marc Colin et Fils : Saint-Aubin 1er cru "En Montceau" 2024

Características e Notas de Prova do Saint-Aubin 1er Cru "En Montceau" 2024 Marc Colin et Fils

Prova

Cor
A cor revela um tom dourado pálido, valorizado por um brilho intenso.

Nariz
Particularmente expressivo, o nariz revela aromas de frutos cítricos e óleo de laranja, harmoniosamente combinados com notas de pão fresco, cera de abelha e iodo. O conjunto é sublinhado por uma mineralidade pronunciada que remete ao sílex.

Boca
A boca oferece um equilíbrio soberbo entre uma textura generosa e uma acidez vibrante. Sabores de limão e lima combinam-se com toques de frutos de caroço branco e sutis notas de avelã. A estrutura é tensa e mineral, prolongando-se num final longo e salino.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com frutos do mar, ostras ou peixes brancos delicados, como a dourada. Também valorizará espargos servidos com cogumelos girolle, vinagre de nozes e queijo de cabra fresco, bem como pratos de peixe com sabores asiáticos delicados.

Serviço e Guarda

O Saint-Aubin 1er Cru "En Montceau" 2024 revelará todo o seu potencial quando servido a 12°C. Pode ser guardado em adega para um desfrute ótimo entre 2028 e 2034, e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2036.

Outras Características

Este vinho apresenta um teor alcoólico de 13% e um pH entre 3,15 e 3,20, refletindo a sua bela frescura natural.

A Elegância e a Tensão Mineral de um Saint-Aubin Premier Cru

A Propriedade

Fundada em 1978 na Borgonha, a propriedade Marc Colin et Fils abrange atualmente 11,5 hectares de vinhas. Atualmente dirigida por Caroline e Damien Colin, a propriedade destaca-se por uma filosofia que combina tradição e precisão. Abrangendo 26 denominações, a propriedade privilegia uma abordagem ambiental pragmática e uma vinificação de intervenção mínima. Os vinhos produzidos evidenciam brilhantemente a riqueza dos terroirs calcários da região, oferecendo uma pureza e elegância notáveis.

O Vinhedo

Localizado nas alturas da aldeia de Gamay, dentro da denominação Saint-Aubin, o climat "En Montceau" beneficia de uma exposição ideal a sul-sudoeste. Protegidas pelos bosques circundantes, as vinhas desenvolvem-se em solos muito pouco profundos, compostos por margas brancas e afloramentos calcários. A propriedade pratica aqui uma viticultura sustentável, complementada por experiências em agricultura biológica, favorecendo assim a expressão autêntica deste terroir singular.

A Colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas particularmente difíceis na França, com episódios de geada primaveril seguidos de elevada humidade e temperaturas frescas. Estes fatores levaram a uma forte pressão de míldio e a rendimentos significativamente reduzidos. Ainda assim, as castas brancas conseguiram resistir, alcançando um belo equilíbrio natural apesar destes desafios climáticos.

Vinificação e Estágio

Após uma vindima realizada inteiramente à mão, as uvas destinadas ao Saint-Aubin 1er Cru "En Montceau" 2024 são totalmente desengaçadas. Uma prensagem pneumática suave extrai delicadamente o mosto, que é depois transferido diretamente para barricas de carvalho francês, sem decantação prévia. O estágio decorre durante dez meses em barricas (incluindo 15 a 20% de carvalho novo), sem qualquer batonagem, de modo a preservar a frescura. O vinho repousa depois durante seis meses em cubas inertes antes do engarrafamento.

Casta

Chardonnay (100%)