Marc Colin et Fils : Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023

Características e Notas de Prova do Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023 Marc Colin et Fils

Notas de Prova

Cor
Vermelho rubi, este vin de France revela uma bela translucidez e um brilho luminoso.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de frutos vermelhos e negros, como framboesa, groselha-preta e cereja, matizadas por subtis toques de ameixa. Com o arejamento, surgem notas especiadas de canela e pimenta-branca, complementadas por aromas de violeta, alcaçuz e cedro.

Boca
O ataque é suave e macio, revelando fruta fresca e grande frescura. O meio de boca oferece uma bela amplitude equilibrada por uma acidez vibrante. Os taninos particularmente sedosos e bem integrados acompanham um final persistente onde os sabores frutados e minerais se entrelaçam.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com aves assadas, pato ou caça de pena como o faisão. Combina também muito bem com carnes vermelhas delicadas, como vitela assada ou cordeiro em crosta de ervas, bem como com queijos de carácter como o Époisses ou um Comté envelhecido.

Serviço e Guarda

Acessível mesmo na sua juventude graças à sua estrutura tânica delicada, este Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023 pode continuar a envelhecer em cave e desenvolver-se ainda mais até cerca de 2033.

Outras Características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13%.

A Elegância e a Precisão Mineral de um Vinho Tinto da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1970 por Marc Colin e pela sua esposa Michèle, a propriedade Marc Colin et Fils situa-se em Saint-Aubin, no coração da Côte de Beaune, na Borgonha, França. Começando com apenas seis hectares, a propriedade estende-se atualmente por cerca de vinte hectares. Desde 2018, a propriedade é gerida pelos filhos do fundador, Damien e Caroline Colin. Fiéis a uma filosofia de pureza, elegância e respeito pelo terroir, a dupla dá continuidade à tradição de excelência da família, privilegiando uma viticultura sustentável para revelar a autenticidade de cada parcela.

O Vinhedo

As uvas provêm da denominação Santenay, a sul da Côte de Beaune. Este vinho é elaborado a partir de um blend de vários climats históricos, incluindo "Champs Claude", "Les Bievaux", "Clos Genet" e "Sous la Roche". Orientadas a sudeste, estas parcelas assentam em solos pouco profundos de argila e calcário. Destacam-se pela idade venerável das suas vinhas, algumas das quais foram plantadas por volta de 1910, produzindo naturalmente quantidades limitadas e uma concentração excecional. As vinhas são cultivadas segundo os princípios da agricultura sustentável.

A Colheita

O ano de 2023 começou com um inverno particularmente ameno e uma primavera precoce, favorecendo um desabrochar precoce das gemas. Embora abril tenha sido mais fresco, a floração ocorreu em condições ótimas em meados de maio. O verão foi depois marcado por intensas ondas de calor em julho e agosto, acelerando a maturação dos bagos. Apesar da pressão fúngica no final do verão, noites mais frescas em setembro ajudaram a preservar uma boa acidez antes de uma vindima precoce.

Vinificação e Estágio

As uvas são colhidas exclusivamente à mão. Para este Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023, a fermentação inicia-se naturalmente graças às levedura indígenas, sob temperaturas cuidadosamente controladas para favorecer uma extração suave. O vinho é depois envelhecido em barricas de carvalho francês, com cerca de 15% de carvalho novo, complementadas por barricas neutras. A fermentação maloláctica ocorre naturalmente, seguida do engarrafamento com colagem e filtração mínimas.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de 100% Pinot Noir.