M. Chapoutier : Le Méal 2024

Características e conselhos de degustação do Le Méal 2024 de M. Chapoutier

Prova

Nariz
O nariz revela uma bela tipicidade aromática, marcada por notas apimentadas e uma notável precisão floral. Exprime aromas ricos de frutos negros muito maduros, como amora e groselha preta, subtilmente complementados por nuances de cacau e apontamentos fumados.

Boca
Encorpada sem ser pesada, a boca oferece um excelente equilíbrio entre densidade estrutural e frescura. Impulsionada por uma acidez viva e taninos densos e bem integrados, a prova revela grande intensidade, juntamente com um final persistente, realçado por um toque salino e uma abundância de fruta.

Harmonizações

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas de sabores intensos. Realça particularmente pratos de caça, como perna de javali, veado ou corça.

Serviço e guarda

Com um potencial de envelhecimento excecional, Le Méal 2024 requer alguns anos de paciência em cave para atingir a plena maturidade. Evoluirá assim e ganhará complexidade ao longo de várias décadas.

O equilíbrio e a precisão aromática de um vinho tinto de Ermitage

A propriedade

Fundada em 1808 em Tain, a Maison M. Chapoutier é uma verdadeira instituição do Vale do Rhône. Atualmente liderada por Michel Chapoutier, representante da sétima geração, a propriedade estende-se por cerca de 355 hectares de vinhas em todo o mundo. Pioneiro e visionário, o domaine distingue-se pela sua filosofia centrada na biodinâmica, adotada desde 1991, e pela sua abordagem parcelar destinada a exprimir a pureza de cada terroir. Apoiado pelos seus filhos Mathilde e Maxime, Michel Chapoutier continua a excelência de uma propriedade mundialmente reconhecida pelos seus vinhos autênticos.

A vinha

A cuvée Le Méal provém de uma parcela de cerca de 2,2 hectares situada na prestigiada denominação Ermitage. Este terroir único caracteriza-se por terraços elevados compostos por argila e seixos rolados que retêm o calor. Beneficiando de uma generosa exposição a sul, a vinha é plantada com vinhas velhas com idades entre 50 e mais de 70 anos. Todo o vinhedo é cultivado segundo rigorosos princípios biodinâmicos, promovendo a vida microbiana do solo para refletir fielmente a identidade geológica do local.

O ano

O ano de 2024 distingue-se por condições climáticas mais frescas do que as das colheitas anteriores, lembrando os padrões meteorológicos da década de 1990. Este clima permitiu uma maturação lenta e gradual das uvas. A vindima decorreu assim de forma tranquila até meados de outubro, proporcionando uvas de notável equilíbrio, longe do calor excessivo dos anos anteriores.

Vinificação e envelhecimento

A produção de Le Méal 2024 segue uma abordagem biodinâmica de baixa intervenção, em que as datas de vindima são orientadas pelos ciclos lunares e celestes. A vinificação inclui uma proporção de cachos inteiros durante a fermentação, combinada com períodos de maceração mais curtos. Estas escolhas técnicas precisas visam limitar a extração em favor da finesse da casta.

Casta

Le Méal 2024 de M. Chapoutier é elaborado a partir de 100% Syrah.