M. Chapoutier : Le Méal 2019

Abrange um amplo espectro, com ondas de húmus quente, amieiro torrado e tabaco escuro desempenhando um papel igual às camadas de groselha preta e amora maceradas. O final traz notas de folha de louro, couro e pedra aquecida, com um ronco de taninos enterrado ao fundo. Uma refeição por si só. Melhor de 2025 a 2040. 8 caixas importadas.

Há uma nota suavemente resinosa no fruto de amora saboroso, acompanhada por mentol e arbusto de groselha‑preta. Um ano muito potente e musculado, com uma estrutura tânica enorme, quase impenetrável, grande profundidade e um final muito longo.

No início muito couro e notas animais no nariz; depois surge o fumo, seguido por laranja cristalizada, folha de tabaco e café. Muito concentrado, mas focado e elegante para esta denominação. Frescura revigorante no longo final pedregoso. Tão dinâmico! De uvas cultivadas biodinamicamente com certificação Demeter. Bebível agora, mas melhor a partir de 2025.

Cor violeta opaca. Poderosos aromas de cereja com acentos minerais, licor de frutos negros, carne fumada e flores são complementados por sugestões de cinco-especiarias, pimenta quebrada e alcaçuz. Na boca é mastigável e amplo, oferecendo sabores densamente concentrados de amora, cereja amarga, violeta cristalizada, ervas botânicas e bolo de frutas, que ficam mais doces com a aeração. Uma nota floral sedutora surge no final impressionantemente persistente, marcado por mineralidade, que mostra ótima definição e taninos jovens e mastigáveis.

O 2019 Ermitage Le Méal, de tonalidade tinta, exibe um buquê clássico, quase caleidoscópico, de frutas vermelhas e negras, carnes defumadas, pedra britada, especiarias e brasas incandescentes. Encorpado, maduro e opulento, apresenta um excelente sentido de equilíbrio, concentração incrível e um final simplesmente espetacular. Esta cuvée provém do meio da colina de Hermitage e dos solos mais aluviais e de loess do lieu-dit Le Méal. Todo desengaçado, passou 18 meses em uma mistura de barricas e demi-muids, sendo 20% novas.

A potência das safras solares é contida; no palato há uma boa frescura equilibrante, com aqueles aromas tão característicos de pele de tomate. A safra convém bem a esta seleção parcelar.

Se a fruta estiver madura, não fica em compota e mantém boa frescura a meio do palato e no final. A madeira integra-se bem.