M. Chapoutier : Le Méal 2011
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Descrição
M. Chapoutier apresenta um vinho Ermitage estruturado e aromático
A propriedade
Estabelecida desde 1808 em Tain-L’Hermitage, a Casa M. Chapoutier hoje incorpora a elite dos maiores nomes dos vinhos do Vale do Rhône.
Viticultor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das colheitas levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Maison Chapoutier são reconhecidos pelo seu refinamento e alta qualidade pelos mais finos conhecedores além fronteiras. Um homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 concedidas pelo crítico americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiosas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.
O vinhedo
Le Méal 2011 é um vinho Ermitage feito de vinhas velhas com cerca de cinquenta anos, plantadas em altas terraças de seixos rolados e argilas.
O vinho
O Ermitage Le Méal 2011 da Maison M. Chapoutier leva o nome da parcela onde nasceu, o local chamado "Le Méal". Uma cuvée de vinha única, este vinho do Vale do Rhône é feito exclusivamente com uvas da encosta Méal.
Vinificação e envelhecimento
As uvas passam por uma primeira rigorosa seleção durante a colheita manual e são cuidadosamente desengaçadas. A vinificação ocorre em pequenas cubas de cimento. Uso exclusivo de vinho de lágrima. Envelhecimento em barricas novas e barricas de um a dois vinhos por 16 a 18 meses.
Blend
Syrah (100%)
Características e conselhos de degustação para Le Méal 2011 de M. Chapoutier
Prova
Cor
A cor é um profundo vermelho granada com ligeiros reflexos violeta.
Nariz
O nariz oferece fragrâncias de morango e framboesa, bem como notas tostadas realçadas com toques de grafite.
Paladar
Complexo, o paladar desenvolve uma estrutura tânica poderosa e aveludada, bem como um belo comprimento.
Harmonização de comida e vinho
Este vinho do Vale do Rhône combina perfeitamente com uma terrina de javali, uma costela de boi ou até mesmo queijo (livarot).
