M. Chapoutier : Le Méal 2025

Notas de prova e conselhos para Le Méal 2025 de M. Chapoutier

Prova

Aspeto

Escuro e profundo, o vinho apresenta reflexos carmim, sugerindo excelente concentração.

Aroma

O nariz, altamente expressivo, combina coulis de amora com notas de fumo frio e pedra aquecida. Um toque mais vegetal, que evoca folha de figueira, acrescenta profundidade e complexidade.

Boca

O ataque é amplo, seguido de uma textura estruturada e envolvente. Os taninos, notavelmente finos, proporcionam uma sensação aveludada em boca. A fruta revela amora fresca e mirtilo, realçada por um toque de feto e uma delicada nota floral que evoca flor de laranjeira.

O equilíbrio e a precisão aromática de um vinho tinto de Ermitage

A propriedade

Fundada em 1808 em Tain, a Maison M. Chapoutier é uma referência incontornável no Vale do Ródano. Atualmente dirigida por Michel Chapoutier, representante da sétima geração, estende-se por cerca de 355 hectares de vinhas em todo o mundo. Propriedade pioneira, distingue-se pelo seu forte compromisso com a biodinâmica, iniciado em 1991, e por uma abordagem parcelar que procura revelar a expressão mais pura de cada terroir. Ao lado dos seus filhos Mathilde e Maxime, Michel Chapoutier continua a preservar o elevado nível de exigência e a reputação internacional de uma casa reconhecida pela autenticidade dos seus vinhos.

A vinha

A cuvée Le Méal provém de uma parcela com cerca de 2,2 hectares situada na muito reputada denominação Ermitage. Este terroir único é composto por socalcos elevados que combinam argila e calhaus rolados, capazes de captar e libertar calor. Beneficiando de uma exposição plena a sul, a vinha é plantada com videiras velhas, com idades entre 50 e mais de 70 anos. O conjunto é conduzido segundo práticas biodinâmicas rigorosas, promovendo a atividade microbiana do solo para expressar com precisão a identidade geológica do local.

A vindima

A vindima começou com um inverno relativamente ameno e muito chuvoso, criando reservas hídricas significativas, seguido por condições frias prolongadas que atrasaram o abrolhamento e reduziram o risco de geadas. A primavera, alternando entre chuva e sol, levou a um crescimento vegetativo vigoroso e a uma maior pressão sobre as videiras, com floração precoce mas poucos cachos. O verão foi marcado por duas vagas de calor e um episódio de granizo em Crozes-Hermitage, causando algumas perdas. A colheita, iniciada precocemente em meados de agosto, foi escalonada graças às chuvas de final de agosto, que refinaram a maturação.

Vinificação e envelhecimento

A produção de Le Méal segue uma abordagem biodinâmica de baixa intervenção, em que as datas de colheita são guiadas pelos ciclos lunares e celestes. A vinificação inclui uma proporção de cachos inteiros durante a fermentação, combinada com períodos de maceração mais curtos. Estas escolhas técnicas precisas visam limitar a extração em favor da finesse da casta.

Casta

Le Méal 2025 de M. Chapoutier é elaborado a partir de 100% Syrah.