M. Chapoutier : Le Méal 2001
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Descrição
Um vinho tinto Ermitage frutado e poderoso
A propriedade
Estabelecida desde 1808 em Tain-L’Hermitage, a Casa M. Chapoutier hoje incorpora a elite dos maiores nomes nos vinhos do Vale do Rhône.
Viticultor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das safras levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Casa Chapoutier são reconhecidos pelo seu refinamento e alta qualidade pelos melhores conhecedores além das fronteiras. Um homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 concedidas pelo crítico americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiadas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.
O vinhedo
Seleção de parcelas, Le Méal 2001 da M. Chapoutier é um vinho Ermitage feito a partir de uvas do morro homônimo. O solo destas altas terraces é composto por seixos rolados e argilas. Estas vinhas velhas, com mais de 50 anos em média, são conhecidas pelo seu baixo rendimento, produzindo vinhos de alta qualidade.
Vinificação e envelhecimento
Colheita manual na maturidade plena. 100% desengaçadas, as uvas são vinificadas em pequenos tanques de cimento. Maceração a alta temperatura para promover a extração ótima e obter taninos suaves e sedosos, garantindo um potencial de envelhecimento significativo. Esta seleção de parcelas é feita exclusivamente a partir de vinho de lágrima. O envelhecimento de 16 a 18 meses é realizado em barricas novas e de um ou dois vinhos.
Blend
Syrah (100%).
Características e conselhos de degustação para Le Méal 2001 da M. Chapoutier
Prova
Cor
A cor revela um belo tom de granada, adornado com reflexos violeta intensos.
Nariz
O bouquet aromático exala notas de frutas maduras acompanhadas por nuances defumadas.
Paladar
O paladar seduz com seus sabores de geleia de amora, bem como seus taninos assertivos, mantendo uma textura aveludada.
Harmonização de alimentos e vinhos
Este vinho do Vale do Rhône acompanha idealmente uma terrina de javali, uma costela de boi ou queijos como livarot.
