M. Chapoutier : L'Ermite 2004
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Descrição
Um poderoso e expressivo vinho tinto Ermitage
A propriedade
Estabelecida desde 1808 em Tain-L'Hermitage, a Casa M. Chapoutier hoje incorpora a elite dos maiores nomes dos vinhos do Vale do Rhône.
Viticultor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das safras levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Maison Chapoutier são reconhecidos pelo seu refinamento e alta qualidade pelos mais finos conhecedores além das fronteiras. Um homem de muitos chapéus, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 concedidas pelo crítico americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiadas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.
O vinhedo
Uma cuvée de vinhedo único, o Ermite 2004 da M. Chapoutier é um vinho Ermitage feito a partir de uma seleção de vinhas velhas de Syrah. Localizado no topo da colina Hermitage, no lugar chamado l'Ermite, estes vinhedos com mais de 80 anos são plantados em solos graníticos muito pobres.
Vinificação e envelhecimento
A colheita manual é realizada tarde para ter graus naturais favoráveis. 100% desengaçadas, as bagas são 100% vinificadas em cubas de concreto. A maceração de cerca de 4 semanas é realizada a uma temperatura que não excede 32°C para garantir uma extração ótima. Apenas o vinho de escoamento livre é usado na elaboração deste vinho. Após as sangrias, o vinho é colocado em barris novos e barris de um ano para envelhecimento por um período de cerca de 8 a 20 meses.
Blend
Syrah (100%).
Características e conselhos de degustação para L'Ermite 2004 da M. Chapoutier
Prova
Cor
A cor revela um tom granada escuro.
Nariz
Fresco, o nariz desenvolve notas de frutas vermelhas e pimenta branca.
Paladar
O paladar expressa perfeitamente o seu terroir granítico original através de delicadas notas defumadas e picantes. O paladar revela ao longo da degustação taninos poderosos e sedosos, bem como uma bela persistência.
Harmonização de alimentos e vinhos
Este vinho do Vale do Rhône combina perfeitamente com uma costela de boi com cogumelos chanterelle, um veado assado com seu suco, ou até mesmo um ensopado de javali.
