M. Chapoutier : L'Ermite 2014

Com cor tinta preto/púrpura, o Ermitage l’Ermite 2014 é mais firme, fechado e de perfil mineral do que o mais sedutor Pavillon, oferecendo fabulosas notas de terra queimada, fumo de madeira, violetas esmagadas e tanto groselha-preta como crème de cassis. Um vinho absolutamente profundo, que expressa o caráter mais cativante da safra, exibindo taninos em ascensão e um final extremamente longo. Esquecer as garrafas por 5–7 anos e apreciar nas duas décadas seguintes.

Apresenta uma linha de base sólida, com notas de anis, amora e ameixa maceradas em conjunto, sustentadas por uma estrutura firme com notas de cacau. A segunda metade é toda precisão e impulso, exibindo uma energia agreste e um agradável toque de zimbro levemente tostado. Melhor entre 2018 e 2032. 10 caixas importadas.

Denso e de fruta escura, este L'Ermite exala o charme de cereja preta e amora profundas, equilibrado por toques de ervas secas, alcatrão e petrichor. A acidez é ampla e confere grande energia ao final já vibrante e fervilhante.

Um Ermitage focado, estratificado, enérgico, atraente e cheio de caráter. O nariz encanta com aromas de frutas silvestres, carne assada, fogueira, pimenta esmagada, ervas secas, casca e especiarias quentes. De corpo médio, porém intenso e vivo. Taninos finos revestem o palato e molduram o núcleo vivo e crocante de bagas suculentas que impulsiona o meio de boca. Ágil e vertical, com muita precisão e impulso no longo final. De uvas cultivadas biodinamicamente com certificação Demeter. Beber agora ou guardar.

O 2014 L'Ermite vem de uma safra charmosa e de concentração moderada, mas você não diria isso ao provar este vinho. Notas incríveis de terra queimada, carvão, violetas amassadas e pura crème de cassis emergem da taça. É de corpo médio a encorpado, tem um meio de boca denso, taninos maduros e um final ótimo, ótimo. Não possui a pura massa de fruta de 2009, 2010 ou 2015, mas é impecavelmente equilibrado e um vinho belíssimo.

Bela definição deste vinho, simultaneamente marcado por grafite e pimenta. O sumo é tenso, a textura é alongada, com uma malha tânica que confere persistência, e o vinho gere melhor o seu élevage.